當印尼的消費者對優質咖啡有更多的認識，隨之而來的便是，特種咖啡店數量的增加，按照咖啡店主的說法便是：“在像雅加達，泗水，萬隆，巴釐這樣的大城市，特種咖啡店增長迅速，這些也表明了消費者對有關咖啡的知識有了更多瞭解，咖啡店主必須選擇優質的咖啡材料，最好的營銷計劃便是，用優質產品牽住顧客的心。
本地連鎖咖啡店的飛躍。除了越來越多的獨立咖啡廳的建立，意大利咖啡越來越流行，甚至成爲美國品牌星巴克和CoffeeBean（目前有31個分店）的競爭對手，這也使得近年來不斷的產生更更多的當地品牌的咖啡。
以下是印尼比較知名的咖啡館:
印度尼西亞PTJavArabica:烘培公司總經理，說起開店進程時說：“Caswell’sCoffee在2001年建立，時間與星巴克在印尼設立的時間接近，除了6個銷售點，還對五星級酒店、餐館、咖啡店提供咖啡烘焙師方面有知名度，同時也舉行對職員的咖啡知識培訓，並多次舉辦咖啡師大賽。”
ExcelsoCoffee:集種植、製作、出口、銷售設備爲一體的連鎖經營咖啡店，如今已開設了19家分店，成爲非常受印尼人歡迎的當地咖啡連鎖店。
BengawanSoloCoffee:有37個分店，以IpengWi-djojo的咖啡味道的癡迷爲起點，注重選擇高質量的本地原料，自己焙炒製作咖啡，使得一家知名咖啡店，並受到了不亞於外國咖啡連鎖店的歡迎印尼咖啡爲阿拉比卡種，18世紀末的葉鏽病災難摧毀了阿拉比卡莊園，最初，荷蘭人嘗試種植利比里亞種，後來，開始大規模種植羅布斯塔種。
現在，印尼生產的咖啡中，阿拉比卡種約佔10-15%，其餘爲羅布斯塔，利比裏卡種雖有產出，但是基本不在咖啡貿易之列。
咖啡收穫
印尼產區通常有兩個收穫季，主收穫季（main crop）大約出現在9-10月，次收穫季（fly crop）在5-6月。
阿拉比卡會採用手工採摘，手工採摘的工人享受最低工資保障，在此基礎上有績效工資。
印度尼西亞咖啡簡介 <wbr>Indonesian <wbr>Coffee（一）
咖啡處理
爪哇島所產咖啡傳統上以水洗處理。
蘇門答臘島及蘇拉威西島則以極具印尼特色的“溼刨法”wet-hulled著稱，當地稱Giling Basah。
咖啡處理中的乾燥方式視情況不同：遮雨棚的高價牀乾燥，露臺晾曬，路邊晾曬等方式都有使用
