風味：柔軟、濃香、顆粒飽滿

烘焙：深度烘焙。

以下是杯測及基本資料：

幹香：深巧克力、榛果香、水果香具有持續性、蜜桃香

溼香：木質香、奶油香、堅果香、芒果般甜香等。

如蜜瓜般等甜味具有包裹性，酸質明亮鮮明。

適合人羣：喜歡口味濃郁，卻相對乾淨的咖啡飲用者，喜歡非洲狂野的咖啡飲用者。

盧旺達咖啡的製作方法：

Gorilla’s coffee 屬於單品咖啡，只有阿拉比卡咖啡，我們建議您使用咖啡器具來製作美味的盧旺達咖啡。

咖啡的器具都有哪些呢？

手衝壺、法壓壺、滴濾壺、掛耳咖啡袋等，都可以製作咖啡看看咖啡農手中新鮮的咖啡果，有想剝開嘗一下的慾望嗎？反正我是在盧旺達咖啡種植莊園喫過四五顆咖啡果。味道有一點點的微甜。

回到正題吧。如何品嚐盧旺達咖啡呢？今天我們先來看一看盧旺達咖啡的生長環境。Gorilla's coffee 是100%Arabica bourbon 咖啡。絕對優質的。它的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候的特色。盧旺達如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助於植物生長。而最優質的咖啡出自水洗阿拉比開咖啡豆隨着各方面對盧旺達咖啡的改進和提升，其品質也有了質的飛躍。在08年美國精品咖啡協會SCAA所舉辦的COE大賽中，盧旺達阿諾美加極品水洗波旁，擊敗了牙買加藍山1號和蘇門答臘曼特寧G1特選，衛冕冠軍。盧旺達咖啡以其優良的品質在咖啡世界中爭得了一席之位，贏得了更多的矚目 盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是絕對優質的。就非洲而論，其咖啡業引人注目，因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。盧旺達的咖啡在國際市場上的知名度越來越高。 

     盧旺達咖啡協會的使命是管理和監督盧國咖啡產業從生產到銷售這一系列過程的運作。最近被重新修訂後的使命則注重於政策的制定和執行，其中更強調需努力提高咖啡行業的專業性及加大市場銷售的推廣力度。自從盧旺達咖啡協會成立以來，它已經很好的發揚了盧旺達咖啡文化及推動了盧旺達咖啡的影響力。 

     但是不管怎樣，該國咖啡那柔軟而濃郁的口味是很棒的盧旺達咖啡多爲水洗處理法。水洗處理法首先會將成熟的咖啡果進行清洗和浮選，然後除去外果皮、果肉以及部分果膠層，隨後將咖啡送入發酵池，將剩餘的果膠層發酵去除乾淨再送入晾曬場進行乾燥處理，使水分含量達到約13%。上圖中的咖啡均放置於非洲棚上進行晾曬，以避免咖啡沾染泥土的雜味，晾曬時通風效果更好，規避發黴的情況發生。晾曬過程中咖啡農也會將豆子定期翻動，讓晾曬更均 勻，同時會揀選出品質不好的豆子捨棄