印尼蘇門答臘咖啡產區莊園介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園印度尼西亞咖啡品

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 拉蘇娜瓦哈娜莊園 > 2024-11-22 02:13:38

17世紀,荷蘭人把阿拉比卡樹苗第一次引入到錫蘭(即今天的斯里蘭卡)和印度尼西亞。
1877年,一次大規模的災難襲擊印尼諸島,咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹,人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡,而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。
而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上,神祕而獨特的蘇門答臘種賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強烈、略帶有巧克力味和糖漿味。
 
在二次大戰日本佔領印尼期間,一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡,於是他問店主,咖啡的名字,老闆誤以他是問你是哪裏人,於是回答:曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本,竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來,那名咖啡客商現在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN來自拉米妮塔旗下的阿榭之金(Aceh Gold TP),之所以能夠成爲其一個頂級曼特寧產品而享譽全球咖啡屆,是因爲它秉承了La Minita公司最嚴格的品質管理,公司特別派人到蘇門答臘進行技術指導,從種植到處理。並要求全採收成熟的果實。
這支咖啡豆由位於Aceh地區的Volkopi處理廠負責處理(藍色巴塔克亦是該處理廠處理的產品),因此處理法都是最優秀的,主要用前段水洗,後段日曬,加上TP:Triple pick就是經過3次人工手選的意思。所以豆相是十分的乾淨,真的是非常難能可貴的出品。
默認烘焙度爲二爆之前,它擁有傳統精品曼特寧的少許優雅草本香氣,獨特乾淨且迷人的桃子香甜與杏脯的香氣,毫無生澀感。
咖啡名書《咖啡學》裏也花大篇幅去描述阿榭之金,大家有機會可以翻看一下。
 
同樣來自拉米妮塔集團的陳年曼特寧(Aged Mandheling),品質自然也不需要多提。
陳年曼特寧是將當年新鮮的曼特寧經過特殊和複雜的處理,歷經5年以上的特殊保存方式而產生的一種與衆不同的特色曼特寧。和黃金曼特寧一樣,它每年的產量都是有限的,陳年豆由於處理和保存的高難度和複雜度,所以產量更小,珍惜度可見一斑。蘇門答臘島是世界第六大島,東北隔馬六甲海峽與馬來半島相望,西瀕印度洋,東臨南海和爪哇島東南與爪哇島遙接。
 
蘇門答臘是一座青翠欲滴的綠島,各類熱帶植物覆蓋全境,到處生機盎然。交疊錯落的山脈被原始森林淹沒,波平如明鏡的河流被高大挺拔的椰樹簇擁,無論是城市、鄉村、田野、道路都浸潤在綠色的海洋中。而綠色的海洋和蔚藍的天空構成一幅和諧美麗的風情畫卷,成爲蘇門答臘亙古不變的亮麗景觀,給我們留下深刻印象

2016-07-27 13:45:43 責任編輯:未知

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