盧旺達境內多山，有“千丘之國”的稱謂。整個國家都處在高海拔地區：最低點魯濟濟河也高於海平面950米。中西部以山區爲主，這些山脈是艾伯丁裂谷山脈的一部分，而艾伯丁裂谷又是東非大裂谷的組成部分，沿盧旺達西部邊境從北向南延伸。境內最高的山位於西北部的維龍加山脈火山鏈，其中卡里辛比火山高4507米，是盧旺達的地理最高點。該國西部這段位於艾伯丁裂谷山地森林生態區內的山區海拔高度在1500至2500米之間。盧旺達中部以連綿起伏的丘陵爲主，東部邊境地區則由熱帶草原、平原和沼澤組成。[2] 

氣候

盧旺達屬溫帶和熱帶高原氣候，由於海拔較高，其氣溫比典型的赤道國家要低。位於該國中部的基加利日常溫度一般在12至27°C之間，全年波動幅度較小。全國範圍內也有一些地方溫差較大，多山的西部和北部比東部低窪地區的氣溫要低。盧旺達每年有兩個雨季，每一個從2月持續到6月，第二個從9月到10月；同時也有兩個旱季，其中6到9月這個持續時間較長，經常完全沒有降水，另一個則是從12月持續到次年2月，相對來說情況不及前一個那麼嚴重。降雨量因地域而不同，每年西部和西北部降水較東部和東南部爲多。不過，雨季模式已因氣候變化而出現變動。戰略前瞻組織的一份報告中稱，每年陰雨天數有時會變少，但短時間內的降雨量更大。還有些情況下單一天內就會頻繁出現傾盆大雨，降雨量超過以往一個月的總和。此外還存在雨季姍姍來遲或是提早結束的情況
馬拉巴咖啡生長於盧旺達南部，距布塔雷市大約12公里（7哩），與首都吉佳利則距約150公里（93哩）。計劃開始於布塔雷省的馬拉巴一帶，但於2006年由當地政府組織接替，該地帶現在則是南部省胡葉地區的一部分。該地帶由於接近東非大裂谷與紐恩威森林山區，地勢多坡、陡峻，並有着肥沃的火山土壤。咖啡種植於海拔1700到2100米（5577-6889英尺）處，通常於陡峭山腰種植梯田。該地帶並擁有115釐米（45英吋）的年平均降雨量。其中大多數來自三月至五月間的雨季，同時也是主要的咖啡收成季節。高海拔地區的溫度略低，平均約20°C（68°F），其因季節有小幅差異。

生產過程

咖啡果

咖啡果

咖啡果盧旺達咖啡的最大收成季節是在當地的主要雨季間，從三月到五月底。收成季節時，農人們一天中大部分的時間都用在以人工採摘咖啡果。到了下午，農人以香蕉葉編成的傳統籃簍裝着咖啡果到距離數小時遠的清洗站處理。技工以手將品質最良好、帶着深紅色的咖啡果挑選出來，並將剩餘的咖啡果送還農人，在馬拉巴加工區外的市場以低價售出。技工支付農人每公斤0.10美元的報酬。公會每兩星期將報酬存入農人的銀行帳戶。

加工中的水槽技工會立刻進行清洗加工，因爲延誤將會使包覆著咖啡豆的含糖外層發酵，毀了咖啡的口感。咖啡豆首先被丟進一個深水槽中，品質最佳的咖啡果會沒入底部並通過一個褪下外皮的機器。技工將漂浮的咖啡果取出，以相同方式加工後讓合作社於國內市場以較低的價格出售。咖啡豆通過合作社三臺去皮與精選機器，去除外皮與含糖外層，然後讓咖啡豆個別通過震動的濾器。濾器將最高品質的A級豆與那些被列爲B級的分開；兩種等級以1%斜度的水道分別向山丘下運送。運送的過程將各品質的咖啡豆作更進一步的分類，水道底部約有十五個水槽能捕獲不同種類的咖啡豆。咖啡豆在水中持續保存著，A級豆與B級豆分別停留兩天及15-20小時，使其微微發酵，將剩餘糖分轉換，而不嚴重的損害口感