咖啡知識
很多人不知道的意濃咖啡小常識
1、製作ESPRESSO咖啡，90.5℃（195°F）的水溫透過咖啡粉時，會萃取出最多的味道。（咖啡機內水的壓力要有130PSI，也就是相當於9個大氣壓的壓力，纔能有效迅速的萃取出最佳味道的咖啡。
2、水溫低於88.8℃時，製作出的咖啡會有明顯酸味，且顏色比正常咖啡略淺些。
3、水溫高於92.2℃時，會把咖啡油燒焦，導致製作出的咖啡有焦苦味，且咖啡表面浮油會有深色斑紋。
4、Espresso咖啡適用深焙咖啡豆，深焙豆的酸度較低。
5、Espresso咖啡表層泡沫中央，若形成一個一角錢形狀的白色區域，表示過度抽取出咖啡因和苦味油脂。
6、世界三大咖啡生產國依次爲：巴西、哥倫比亞、印尼。
7、鮮奶的乳脂愈低愈容易打出泡沫。
8、專家憑經驗或聽聲音就知道牛奶泡沫打泡的程度，不熟悉的人最好在不鏽鋼杯裏夾放一個溫度計，把牛奶打泡的理想溫度是華氏140度
9、打泡牛奶時，若蒸汽管伸的太低而抵住杯底，會有一種如噴射機轟隆的噪音傳出，這個聲音在說，你把牛奶燙傷了而不會形成泡沫。
10、蒸汽管內外若已形成牛奶漬垢，克把管子浸在水中，打開旋鈕開關噴氣，不一會兒奶漬就會溶解掉落。
11、好的ESPRESSO咖啡應該是很強但不過度苦澀。
12、咖啡豆中有一千兩百多種化學物質。
13、一顆咖啡樹每年生產約兩千顆（櫻桃）咖啡果實。
14、大約兩千顆（櫻桃）可以製作出一磅的咖啡豆。
15、每一顆（櫻桃）包含兩顆咖啡豆，大約60顆咖啡豆可以製作出一杯ESPRESSO咖啡，也就是說大約60顆咖啡豆磨粉後，重量爲7公克
16、衝煮咖啡的各種方式中，衝煮咖啡愈快的，咖啡磨粉就須愈細。
17、茶葉裏也含有咖啡因的成分，含量大約是咖啡的一半。
18、世界上最受歡迎的飲料依次爲：水。茶和咖啡。
19、意大利傳統的一種餅乾，通常是烘烤兩次的杏仁味乾脆餅，是專門用來喝咖啡時，沾着咖啡喫的。
20、在非洲和中東地區，當地人喝咖啡常添加香料。
21、摩洛哥人喜歡在咖啡里加胡椒粒，而衣索匹亞人則喜歡在咖啡中加一小撮鹽。
22、墨西哥人喜歡把肉桂加在咖啡裏同飲。
23、法國人喜歡他們傳統的牛奶咖啡，或同分量的咖啡加熱牛奶。
24、瑞士和德國人喜歡把同份量的咖啡和熱巧克力混在一起喝。
25、比利時喜歡把巧克力加在咖啡裏溶化了喝。
26、奧地利人喜歡在咖啡里加入打發的鮮奶油。
27、意大利人常喜歡把檸檬加在ESPRESSO咖啡裏同飲
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