進入20世紀60年代後，印尼仍經常發生許多較大規模的反華、排華動亂，如1963年3月至5月從西爪哇蔓延到中、東爪哇的排華騷亂、1965-1967年全印尼性的排華浪潮、1974年由反日運動引起的排華騷亂、1978年雅加達由學生示威引發的反華騷亂、1980年11月中爪哇的排華暴動等。在20世紀80年代，各種大小程度不同的反華、排華流血事件此起彼伏，幾乎每年都在印尼各地上演。

1965年，蘇哈托領導軍隊鎮壓了官方聲稱的“共產主義政變”，隨後上臺執政。擁有軍權的蘇哈托宣佈印共爲非法組織，同時展開“清共運動”，從1966年開始，總共持續了三年之久。所謂“清共”，其實就是屠殺。美國中央情報局曾經把這段期間的印尼稱爲“20世紀最慘的集體謀殺”，估計這一連串針對華人的行動，自1967年10月展開，印尼當局將西加里曼丹與馬來西亞交界處一片廣邈的土地畫爲“紅線區”，強迫居住在該區域內的華人往山口洋、坤甸等都市遷移；印尼軍方還指稱有九名達雅族（印尼高山原住民）的長老被華人所殺。當時，報仇心切的達雅人在許多華人住所前面放置了盛有雞血或狗血的紅色土碗。這是達雅人復仇的記號，任何達雅族人見到紅碗，都有責任入屋將裏面的人趕盡殺絕。也正因爲如此，當年的排華事件又稱爲“紅碗事件”。

1965年，時任印尼總統的蘇加諾（蘇卡諾）由於政治立場傾向共產主義陣營，當時的美國政府策動印尼軍人推翻蘇加諾政權，但爲蘇加諾的手下翁東（Letkol Untung）所悉破。所有政變軍方領袖，除了蘇哈托以外都被處決。而蘇哈托組織了反對的軍人，蘇帶了精銳的私人部隊從蘇門達臘遷到首都，並進入首都進行大規模鎮壓行動，在印尼全國策動“反共大清洗”。緊接着之後不到一年之內，把印尼的共產黨員幾乎趕盡殺絕。由於中華人民共和國曾參與援助蘇加諾的印尼政府，導致大量華人遇難

Sunda Hejo處理廠位於西爪哇省萬隆產區，咖啡種植主山脈爲Malabar，海拔在1650米左右，多火山土壤（這裏火山土種植的咖啡並沒有煙燻味喲）、泉水，山區晝夜溫差大，非常適宜咖啡種植。合作社農夫以本地村落居民爲主，大約100人左右，建有一座咖啡處理廠。主要種植有Typica、Caturra、Tim-Tim、Catior、S795等品種，主要進行的處理方式有全水洗、半水洗、蜜處理、日曬、少量印尼傳統溼刨法以及許多混合處理方式印尼咖啡的種植源於荷蘭的統治，當時的荷蘭人將也門咖啡引進印尼進行栽種，而栽種的首要地點就是今天的Sunda地區，所以幾乎可以說，爪哇的Sunda就是印尼咖啡的起點。在Klasik Beans合作社建立之前，爪哇的咖啡主要出自東爪哇的四大處理廠，位於西爪哇的Sunda產區的農戶依舊保持着每家每戶小量栽種、處理，再售賣給生豆商的模式。也正是這樣一種小戶種植、處理的模式，在咖啡品種雜交、變異的高速發展時代，西爪哇依舊與世隔絕般的栽種着早期荷蘭統治者移種在這裏的原始Typica樹種。

 

這次在處理廠，就有幸杯測到了Michael與合作社農戶進行實驗處理的Typica，他們採用了三種處理方式，其中蜜處理的那支Typica驚豔四方，客觀來講，比今季度大部分巴拿馬的瑰夏咖啡品質要高。

該支Typica移植自Gulali，在標示上也是寫着Typica Gulali，在當地有着80多年的歷史，這次是合作社他們初次引進這個品種種植在Sunda Hejo的Malabar山，種植有3-5年時間了，還未量產。

 

當然，這項實驗是爲下一季度Typica量產選擇處理方式進行數據儲備，所以，全水洗的Typica喝起來稍微有發酵失敗風味也不足爲奇了。

 

關於這支Typica及更多有關印尼咖啡品種和處理方式在下一章會做更詳細的介紹，包括我們常見到的曼特寧。

 

本期印尼咖啡種植歷史的概要以及Klasik Beans合作社簡要介紹到這裏