洪都拉斯現行憲法於1982年1月20日生效。憲法規定，洪都拉斯實行共和、民主和代議制。國民議會爲最高立法機構。總統是國家元首和政府首腦和武裝力量最高統帥，執掌國家行政權。內閣是政府行政機構，由總統直接領導。[2] 

總統塞拉亞不理會最高法院、軍方、國會及執政黨內部反對，堅持於2009年6月28日舉行全民公投，詢問選民是否同意在2009年十一月總統選舉期間，就成立制憲大會修改憲法使總統任期得以連任，同時舉行正式公投，由於先前軍方已拒絕運送公投票匭，於公投一小時前發動軍事政變，軍方集結上百名士兵到總統官邸逮捕總統塞拉亞，將他押往首都特古西加爾巴市郊一座空軍基地，隨後軍方派遣專機將塞拉亞放逐至哥斯達黎加。[2] 

議會

議會實行一院制，爲全國最高立法機構，由128名議員組成。議員由選民直接選舉，任期4年。本屆議會於2010年1月組成，其中執政黨自由黨62席，國民黨55席，其他黨派11席。現任議長爲國民黨的胡安·奧爾蘭多·埃爾南德斯（Juan Orlando Hernández），2010年1月當選，任期4年。[2] 

政府

本屆政府於2010年1月27日成立，主要內閣成員有：副總統、總統府部長瑪麗亞·安東涅塔·紀廉（女，María Antonieta Guillén）、內政和司法部長阿菲利科·馬德里（Áfrico Madrid）、外交部長米萊雅·阿圭羅·德科拉萊斯（女，Mireya Agüero de Corrales）、工業和貿易部長阿多尼斯·拉瓦依萊（Adonis Lavaire）、財政部長維爾弗雷多·塞拉託·羅德里格斯（Wilfredo Cerrato Rodríguez）、自然資源和環境部長裏格韋託·奎亞爾·克魯斯（Rigoberto Cuellar Cruz）、勞工部長費利西多·阿維拉·奧多涅斯（Felícito Avila Ordóñez）、衛生部長阿圖羅·本達尼亞（Arturo Bendaña）、教育部長馬隆·奧涅爾·埃斯科託（Marlon Oniel Escoto）、公共工程、交通和住房部長米蓋爾·帕斯托（Miguel Pastor）、文化、藝術和體育部長圖略·馬里亞諾·岡薩雷斯（Tulio Mariano González）、農牧部長哈科沃·雷加拉多（Jacobo Regalado）、國防部長馬龍·帕斯誇（Marlon Pascua）、公共安全部長阿圖羅·科拉萊斯·阿爾瓦萊斯（Arturo Corrales Álvarez）、旅遊部長內利·赫雷斯（女，Nelly Jerez Caballero）、技術合作部長鬍利奧·勞達萊斯（Julio Raudales）

洪都拉斯咖啡引自薩爾瓦多。起初咖啡生產處於不能不熱的狀態，直到1975年巴西霜害。彼時巴西受災嚴重，咖啡產量銳減，而洪都拉斯則趁機“上位”，咖啡產量從50萬袋激增到180萬袋，而且被哄搶一空。從那之後洪都拉斯的咖啡生產纔算真正的發展起來。現在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位（僅次於危地馬拉），咖啡主要出口到美國和德國。

 

這個動盪的國家的咖啡有什麼值得人留戀的地方呢？洪都拉斯咖啡沒有十分鮮明的特點。整體味道較豐富極均衡是它最大的特徵。

 

中等或者較淺的酸度，給人的感覺明顯但不強烈。有時候帶有美好的花香或者水果香（一般來說不同地區，不同海拔產的豆子有不同的表現）。讓人絲毫聯想不到這個國家的動盪不安。苦味以及明顯的回甘。洪都拉斯咖啡味道整體均衡，酸和苦都不是那樣強勢，兩者之間的平衡很好洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。

 

洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

 

洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。爲了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因爲長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體。由於咖啡豆的每顆果實的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質就要用人工的辦法進行採摘，然後再從中挑選出成熟的果實。同一枝條的咖啡果，採摘的時間往往需要幾個星期，才能全部收成完畢