中國咖啡網
盧旺達的風味,對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時,進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸,聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠,會主觀地把盧旺達具備的青草、類似薰衣草香的香氣列爲自己牴觸的味道。所以當製作盧旺達時嗅到它有的個性薰衣草香,咖啡饞蟲就又縮回了胃裏。但隨着品鑑和製作經驗的提升,對於具備個性香氣的盧旺達又有了新的認知。
在跟大家分享這篇文章前,爲了對盧旺達有更客觀的評價,又特地用杯測的方式對其進行品鑑。烘焙得當的水洗盧旺達,其幹香具備烤花生的堅果特質,伴隨香料和木材香氣。溼香薰衣草、青草芳香濃烈,溫度下降一點後水果般的甜度上升,薰衣草味下降。口感乾淨且醇厚度高,回韻好,香氣持久。酸度較爲柔和,整體感覺飽滿舒展。
盧旺達就像生活中接觸到的某位個性鮮明的朋友,乍一接觸會因爲對方過於鮮明的個性敬而遠之,但真正瞭解對方之後,反倒會被他獨特的氣質所吸引。盧旺達就是這樣一個極有個性的傢伙該國如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助於植物生長。盧旺達是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤-海拔-氣候之間和諧一致的國家。在這種特有的種植環境中,盧旺達的高質量咖啡具備了與衆不同的口感和香味。 1234盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”,帶有熱帶氣候特色,此咖啡呈現的水果甜味之外,它同時還能讓人品嚐出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達所生長的波本(Bourbon)咖啡以其水果甜味讓人叫絕,其香味濃郁飽滿,絕無任何收斂,讓人回味悠長。這種咖啡有着可口的、柑橘味的甜香,並有着深邃的巧克力顏色,盧旺達波本被譽爲“能將整個非洲神韻捕捉並濃縮在杯中的咖啡。” 資料圖 盧旺達所生長的波本(Bourbon)咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品種之一,2008年美國精品咖啡協會SCAA所舉辦的頂級咖啡年度專業評比中,盧旺達阿諾美加(RwanaAromec)極品水洗波本,力冠羣雄擊敗同時參賽的牙買加藍山No.1、蘇門答臘曼特寧G1特選,榮獲2008年冠軍COE(CupofExcellence)大獎,可見盧旺達水洗波本咖啡的品??。 1234在盧旺達,本公司擁有着整個縣城的種植園區,具有穩定的優質極品咖啡豆的供貨渠道。我們種植的咖啡不僅是特級咖啡,而且是有機咖啡。 資料圖 現在盧旺達的咖啡在國際市場上的知名度越來越高。曾多次參加國際性的咖啡專業比賽,並獲得諸多獎項。全球最大的咖啡飲品零售企業星巴克公司自2006年首次來盧旺達進貨,並將盧旺達咖啡作爲星巴克所使用咖啡豆中的頂級豆
關注公衆號,發送 77534 免費閱讀全文
2016-09-13 11:47:52 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-