甜美可人的埃塞俄比亞西達摩夏奇索產區咖啡風味描述口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 夏奇索產區 > 2024-12-22 15:50:27

總統穆拉圖·特肖梅。1976年至1977年在北京語言學院（現北京語言大學）學習漢語；1977年至1982年在北京大學哲學系讀本科；1984年至1988年在北大國政系攻讀碩士學位；1990年至1991年在北大國政系攻讀博士學位。曾先後擔任埃塞駐日本、澳大利亞、中國等國家的大使，也曾擔任政府經濟發展及合作部國務部長、農業部部長和議會聯邦院議長。2013年10月7日，穆拉圖·特肖梅當選爲埃塞俄比亞新總統。

總理海爾馬里亞姆·德薩萊尼。1965年生，沃萊塔族。歷任南方州州議員、聯邦院議員、南方州副州長、州長、埃革陣議會黨團領袖、總理公共組織和動員事務顧問、鐵路局董事長等職。2010年9月當選埃革陣副主席，10月任副總理兼外長。梅萊斯總理去世後於2012年9月接任埃革陣主席和總理職務埃塞俄比亞對外關係奉行全方位外交政策，主張在平等互利、相互尊重主權、互不干涉內政基礎上與各國發展關係，強調外交爲國內經濟發展服務。重視加強與周邊鄰國的友好合作，努力發展與西方和阿拉伯國家關係，爭取經濟援助。注重學習借鑑中國等亞洲國家的發展經驗。

努力推動非洲政治、經濟轉型，重視在非洲特別是東非發揮地區大國用，積極調解蘇丹、索馬里等地區熱點問題。是非洲聯盟、（東非）政府間發展組織、東部和南部非洲共同市場等組織成員

埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……

耶加雪菲是座小鎮，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。

最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞

埃塞俄比亞的咖啡豆生長在接近自然的環境中，經過多年在同樣生長條件下的種植，目前埃塞俄比亞咖啡豆已經逐漸適應了這裏的環境。超過60% 咖啡豆爲森林產咖啡或者半森林產咖啡。

大面積種植咖啡的村莊所生產的咖啡大約佔到了全國咖啡總產量的35%。這些採用多層咖啡種植體系的咖啡種植農場得到了精心護理。咖啡種植農戶並不使用化學肥料，而是使用落葉、動植物殘骸增加土壤營養, 除了咖啡，農戶還頻繁種植非咖啡作物。甚至連佔全國咖啡總產量5%的莊園咖啡（由國有農場生產的咖啡）也呈現出森林類咖啡生產的特性