1、備器：虹吸壺一套、咖啡杯、咖啡勺、糖包、奶球；
2、組裝虹吸壺
3、目測加水：用單品咖啡杯裝九份滿的水倒入虹吸壺，（擦拭乾下座，避免被燒裂）；
4、加熱：斜插上座，觀察鏈珠的情況；
5、當鏈珠掛水，下座水溫約爲80攝氏度；
6、下座膠圈已形成水膜，插正上座，擰一下，加強密封；
7、最佳萃取咖啡的溫度爲88—93攝氏度或90攝氏度正負5攝氏度；
8、溫控：水剛導入上座溫度約爲97—98攝氏度，使上座開水平穩之後；
9、入粉：計時、混合、40秒後充分混合、20秒後充分的萃取；
10、關火：撥上座，倒底水，使上座咖啡液迅速回流下座；
11、清潔、復位
1. 用熱水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加熱。此舉可避免因下座水太熱，再插入上座時水會噴出燙傷人的事件發生。
2. 水泡變大，即扶正上座。此時咖啡粉可放入上座了（事先放入亦可）。
3. 熱水升入上座，浸沒2/3粉量時，移開酒精燈或者減小火力，開始由圓心開始，用木勺繞圓圈攪拌，使所有粉末都可以充分受水。悶蒸過程大約持續15-20s左右。如果此舉做得好，粉末中間會隆起小山丘的樣子。個人認爲，經過悶蒸的咖啡能更馥郁，厚度更重，能改善單品咖啡單薄而清淡的感覺（相對與espresso來說）。在這個過程中特別要注意控制火力，如果溫度太低，上座的水會下落，溫度太高，下座的水會迅速上升，就達不到悶蒸的目的。所以，如果是新手的話，建議略去此步驟，直接跳到第4步，待熟悉以後再嘗試此步驟。
4. 移回酒精燈，加大火力是下座的水迅速上升到上座，立刻減小火力，能保持上座的咖啡在液麪以下沸騰是最好的，用十字攪拌法輕輕攪拌粉層。即“前，後，左，右”
5. 練習聞香，觀察粉層變化或開始計時，無論使用哪種方法都可以，但避免一直攪拌（個人偏好於十字攪拌，個人習慣而已）。對於新手來說，可以採用計時的方法，一般來說深度烘焙的咖啡煮制時間在40S左右，每隔15S攪拌一次，三次攪拌完成後煮制的過程就完成了。而中度或中深度烘焙的，則相隔20s，三次攪拌完成煮制。
6. 得到你要的濃度、味道或設定的時間已到，迅速移開酒精燈，並迅速搖動上座拔離下座，將下座的餘水倒出，再迅速的將上座插入下座。（這步就是所謂的“抽底法”）經過抽底的下座沒有多餘的餘水，使咖啡液的味道更加的自然，不會有喝起來“水水”的感覺。建議初學者也可以略過此步，不然浪費了咖啡不說，燙傷了自己就更得不償失了。
7. 用溼抹布迅速插拭下座（要均勻迅速，溼抹布一定要擰的很乾，不要固定在一個地方，以免下座爆裂），讓咖啡能快點進入下座，降低酸度。如果你的咖啡豆夠新鮮的話，咖啡下落的過程中會產生豐富的泡沫。
8.待咖啡從上座分離下落完畢，輕輕搖動上座以利拔離下座。
9. 輕搖下座，使咖啡混合均勻。（因爲上座下來的咖啡濃度是由小到大的順序下來的，越接近咖啡粉的地方咖啡濃度越大）倒入咖啡杯（別忘了事先要溫杯哦）
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