塔拉珠產區的拉米尼塔農莊，其層層把關的嚴格管理奠定了世界級的口碑，喫香歐美市場大半世紀，堪稱全球知名的咖啡莊園。拉米尼塔意指“小金礦”，西班牙人殖民以前，印地安人就常在目前農場位置挖金礦，可謂一塊福地。拉米尼塔每年約生產100萬磅咖啡豆，經過挑選去除瑕疵（70%以上被淘汰），只剩下29萬磅高級品賣到精品市場，絕非浪得虛名。改莊園的咖啡以蘋果與柑橘的酸香，牛奶與松露的濃郁，以及絲綢的精緻口感見稱，海拔約1200-1700公尺。另外，三河區也是個名產區，位於首都東面不遠的伊拉珠火山與河流構成絕佳微型氣候區，但近年來市區逐漸向郊區伸延，農地紛紛賣給開發商，致使三河區的咖啡產量銳減，產量幾乎被星巴克包下大半，業界不易買到。此區知名農莊阿奎斯葛拉斯從1857年堅持至今，歷史悠久，明亮果酸柔和不銳，堅果，花香太妃糖甜香迷人，是此區咖啡特色。

 

　　哥斯達黎加的咖啡技藝甚高，不論育種，栽植或後段加工（水洗，半日曬）足爲各產國借鑑。但名產區供不應求，不肖業者常以其他二流產區混充精品豆，距離塔拉珠百里之遙的產區也敢以塔拉珠之名渾水摸魚，不得不慎。

 

　　哥斯達黎加咖啡一般採用中度的烘焙手法來體現咖啡豆的中性酸味和香醇度，生產出的咖啡經烘焙後是體現大粒型狀態

塔拉珠咖啡生豆色澤爲藍綠色，有着極硬豆的特徵，豆體圓潤，顆粒不大，整齊度略差，採用全水洗處理，品種爲哥斯達黎加的卡杜拉，爲了突出其清爽乾淨的口感，我們採用淺中度烘焙。

杯測烘焙好的咖啡醇厚度適中，柔滑順口，入口有微微的果酸味，有濃郁的蔗糖味，幹香氣濃郁，類似桂花的香味，沖泡後香味會變淡，溫度降低後口感更爲柔和，是一款適合夏季飲用的咖啡