哥斯達黎加塔拉珠紅蜜咖啡豆風味描述口感處理法品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆 > 2024-11-22 03:16:54

哥斯達黎加塔拉珠紅蜜咖啡豆風味描述口感處理法品種介紹
哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆,採用水洗法,它的風格明亮,香氣十足,清澈如微風中搖曳的風鈴,而且酸性溫和,甜度頗佳。因爲甜味的關係,即使咖啡變冷了,也非常好喝,這時哥斯達黎加咖啡的一大特色。因此,建議你品嚐哥斯達黎加咖啡時,應該只加少量的糖和奶精,如此才能享受它少女般清純的風味值得提及的其他咖啡還有:胡安維那斯(JuanVinas,PR)、圖爾農(H.Tournon)、危德米爾(Windmill,SHB)、蒙迪貝洛(Montebello)和聖羅莎(SsntaRosa)。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞(Geredia)和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯達黎加“咖啡之路”的5個城鎮之一),它生長在離聖何賽53公里遠的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。薩奇公司創立於1949年,其土地面積爲30770公頃,種植甘蔗和咖啡。這一地區還以手工藝品而聞名,吸引着世界各地的遊客
紅蜜處理是咖啡一種獨特的加工方法,咖啡果在採摘下來後其實就像是一顆紅櫻桃狀的水果,咖啡豆就是咖啡果核,被咖啡果的果皮、果肉和內果膜包裹,成熟的咖啡果採摘後要立刻處理避免腐敗,咖啡的生豆處理就是將咖啡的外果皮和果肉去除,然後通過發酵再將種子取出的一個過程。一般目前市面上常見的處理方式有四種:日曬處理、水洗處理、半水洗處理和蜜處理
 
產區:Tarrazu, Costa Rica
品種:Red Bourbon
等級:SHB
海拔:1500~1950公尺
土壤:火山壤
處理:黃蜜 
 
 
生豆顏色,介於日曬和水洗之間,比傳統日曬豆偏乾淨且綠一些,大小較傳統哥斯達黎加豆的略小一些。
風味: 蜂蜜、萊姆、橙花、白巧克力
口感:甜感佳,果酸柔和,圓潤飽滿,尾韻持久
烘焙度:中

2016-11-09 16:06:44 責任編輯:未知

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