國外咖啡館消費新玩法 包月消費帶來好生意

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 16:32:37

25美元一個月，就可以不限量暢飲，怎麼看都是要賠錢的，真的不會倒閉嗎?
　　這家咖啡館當然有自己的祕訣——
　　在提供包月飲品的同時，也銷售藝術品、衣服、家居設計作品，還賣啤酒和紅酒。
　　比如29 美元的手工哥倫比亞串珠項鍊、368 美元的覆膠棉質雨衣、45 美元的帶有反光絲線的針織無檐小便帽，以及 68 美元的舊金山產帶框多彩水彩等等。
　　光靠一人25美元的包月費用是不賺錢的，但加上各種精美的服裝和藝術品的銷售，就有贏利的可能了。
　　也就是說，這家咖啡館其實是一家打着咖啡店名號的商店，憑藉每月25美元包月暢飲和各種活動，吸引人們頻繁光顧。
　　人們在這裏呆的時間越長，就越可能購買店裏的其他一些東西，咖啡館會根據對會員們品味和需求的瞭解，不斷調整商品，不斷吸引會員們慷慨解囊。
　　心理博弈：賭的就是你不會天天來!
　　以25美元的價格包月提供咖啡飲品，咖啡館在這上面就一定要虧不少錢麼?
　　其實並不一定。
　　首先每杯飲品的原料成本其實不高，咖門的文章中介紹過在繁華商圈運營的8元、10元的白菜價咖啡，之所以如此便宜，是因爲單算原料成本，一杯咖啡的成本大概是3.6元，這些低價咖啡銷售到一定數量就可以盈利。
　　如果按一杯咖啡3.6元來算，每個月25美元，差不多166元人民幣，從原材料成本上說，每位會員一個月大概要喝46杯咖啡，咖啡店在飲品上纔會賠錢。
　　而檸檬水之類飲品的成本可能還要低。
　　這種包月模式背後隱藏着一種有意思的心理博弈，就是賭會員做不到每天都來。
　　就像我們買了健身房的會員卡一樣，一年的費用平均到每天也沒多少錢，但實際上絕大多數人是做不到每天都去的。
　　這家包月咖啡館也是這樣，許多會員因爲加班、出差、約會等等各種原因，不可能每天都來。
　　我們可以假設，整體而言，會員們每月25美元的月費是能解決他們消費的飲品成本的。
　　許多人會說對飲品成本來說，也許是這樣，但咖啡店還有房租、人工、水電等成本啊。
　　可別忘了，咖啡店也銷售各種服裝和工藝品。
　　如果會員們的會費可以解決他們的飲品成本，拋開飲品這塊不說，就相當於一家服裝工藝品店，每個月都擁有1000多忠誠度非常高的會員，沒事就來店裏。
　　Fair Folks & a Goat咖啡館對消費者心理的揣摩，還體現在一個小細節上，它除了賣服裝、藝術品等，還賣啤酒和紅酒。
　　按理說，這是很荒唐的，因爲明明店裏就有包月不限量暢飲的咖啡、茶、檸檬水，怎麼會有人再花錢買酒呢?

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2016-12-22 10:05:59 責任編輯：未知

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