印尼蘇門答臘島巴塔維亞貴族莊園咖啡豆的研磨刻度處理法口感介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-06-03 07:10:46

印尼蘇門答臘島巴塔維亞貴族莊園咖啡豆的研磨刻度處理法口感介紹
關於蘇門答臘島名稱來源有兩種說法:一說島名來源於梵文SamudraDvipa,samudra意爲“海”,dvipa意爲“島嶼”,故蘇門答臘古時曾叫蘇瓦納布米(Sumutrabhumi),意爲“光輝綺麗的鄉土”,這個名字的同義詞即蘇門答臘布米(Sumutrabhumi),蘇門答臘即從蘇門答臘布米演變而來。蘇門答臘古稱安達拉斯,此名源於阿拉伯語。數百年前,該島廣爲種植橡膠樹,人們便把它別稱爲“帕齊亞”,印尼語意即“橡膠島”。印度尼西亞獨立後,該島又贏得“希望之島”的美稱。蘇門答臘島印尼語寫作Sumatera,英語習慣拼作Samudra。關於蘇門答臘這一名稱中國古籍很早便有記載,以《元史·世祖紀》著錄最早。其中記述了公元1282年蘇木都刺國遣使來朝。蘇木都刺即是中國史籍中對該島的最早譯名。在《元史·世祖紀》中則譯作速木都刺。嗣後它的名字屢屢見於我國的正史和其中多種典籍中,只是譯名不甚統一而已,到了清代改譯名爲蘇門答臘,近代圖書就沿襲這一譯名至今。明代鄭和七下西洋,屢屢從蘇門答臘海岸經過。當年,明成祖令鄭和贈送給亞齊國王一座大鐘,現仍陳列在亞齊博物館裏。
一般爲鐵皮卡的自然雜交變種,一般水洗處理。蘇門答臘最北端的的lake tawar塔瓦胡一帶或阿榭aceh(亞奇)地區或Takengon肯剛地區,則由另一隻嘎友人採用傳統遮陰法栽種,並以水洗或半水洗處理爲主,酸香味較爲明亮,悶香調則淺淡,美國精品咖啡界多將此區咖啡稱爲阿榭咖啡aceh coffee、噶友山咖啡gayo mountain coffee或塔瓦湖咖啡lake tawar coffee。
 
KARTIKA RED 卡迪卡紅
 
高大的樹木,具有鮮明的紅色尖葉較長的紅櫻。一般爲鐵皮卡的自然雜交變種。種植地區Lake Toba, Aceh。荷蘭帶來了這個品種在蘇門答臘島的高海拔地區種植。失去了一段時間後是在多巴湖的有機農場種子重新啓動這一珍稀特產阿拉比卡咖啡豆。
 
ANDONG SARI 安東紗麗
 
Kartika/Bourbon雜交,卡迪卡/波旁混合。中等高大的樹木,用紅色的提示細長的葉子,長得最好陰影的咖啡樹,一般大櫻桃。產區:亞齊、Simalungun

2016-12-22 17:18:32 責任編輯:未知

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