也門摩卡咖啡豆種類特點-適合摩卡壺的咖啡豆
基因突變種
尖身波旁（Bourbon Pointu）：1810年在波旁島發現，豆體從圓身變爲尖身，咖啡因含量只有一半；但量少體弱，極爲珍貴（多在實驗室培育）。
象豆（Maragogype，或Elephant Bean）：鐵比卡最知名的變種豆，1870年最先在巴西東北部Bahia州的Maragogype產豆區發現，豆體比一般阿拉比卡至少大三倍，因而得名。象豆在低海拔區風味差，但高海拔風味較佳、酸味溫和、甜香宜人。
藝妓（Geisha）：屬鐵比卡家族的衍生品種，1931年從埃塞俄比亞南部Geisha山（Geisha與日文“藝妓”同音）輸出，經過很多國家都默默無聞，1960年代移植巴拿馬，到2005纔開始在杯測賽中頻頻勝出。
肯尼亞“SL28”和“SL34”：二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系，百年來已適應肯尼亞的高濃度磷酸土壤，孕育出肯尼亞特色的酸香精靈；頂級肯尼亞咖啡都是出自這兩個品種，但移植其它地方卻即走味。
黃色波旁（Bourbon Amarello，或Yellow Bourbon）：巴西聖保羅州特有的波旁變種，成熟後咖啡果子不會變紅，呈橙黃色。後來發現當地其它波旁衍生品種也有果皮變黃的。
卡杜拉（Caturra）：波旁的單一基因變種，1950年代在巴西發現。長能與抗病力比波旁佳，且不需遮陰樹；風味與波旁不相上下或稍差。
帕卡斯（Pacas）：在薩爾瓦多發現的波旁變種，1935年薩爾瓦多咖啡農帕卡斯移植名種波旁，到1956年發現結果量高於其它同種咖啡樹，請專家鑑定後確定發生了基因突變。
Villa Sarchi：1960年代最先在哥斯達黎加發現的波旁變種，近年常出現在杯測優秀榜內。
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2016-12-26 14:13:55 責任編輯：未知
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