手動咖啡機怎麼磨不碎-最好的手動咖啡機
1使用正確保存的現磨咖啡豆
爲了喝到更新鮮更可口的咖啡，你要買新鮮的咖啡豆並自己把他們磨碎，而不是買已經磨好的咖啡粉。咖啡的香味在於每一顆咖啡豆中微妙香味的融合。 磨碎之後，咖啡豆的內部被暴露在空氣中，並且隨着時間的推移會發生化學反應，導致咖啡豆失去其中的一些香味。[1]
確保咖啡豆放在密封的容器裏。咖啡有吸收氣味的特性——這就是爲什麼咖啡豆磨碎了可以放在冰箱裏代替烘乾的蘇打。不幸的是，這也意味着如果你的咖啡豆沒有放在密封的容器裏保持密封，你可能會喝到怪味的咖啡。
咖啡愛好者在是否要將咖啡豆置於低溫下儲藏的問題上有分歧。一些人建議如果一週內要使用咖啡豆就將其放在冰箱裏，若幾周內都不要用到咖啡豆的話就將其放在冷凍箱裏。還有人傾向於將它們放在陰涼避光處。
2清洗咖啡機
像其他機器一樣，咖啡機要用到大量的熱水，隨着時間的推移，咖啡機會積累礦物質沉澱物。這些沉澱物會使咖啡有一種令人噁心的陳腐味。[3] 爲了品嚐到最好的咖啡，就要定期清洗你的咖啡機。看我們的指南——如何清洗咖啡機
如果你的咖啡機在不使用的時候有明顯的氣味或顯而易見的沉積物，或者你不太記得上次清洗咖啡機的時間時，可能是時間該清洗咖啡機了。
爲你煮咖啡的方法選擇正確糙度的咖啡豆。不同的咖啡煮泡方法可能需要粗糙的或者較厚的碾子以獲得最佳風味。因爲磨好的咖啡豆和水混合後互換了它們的風味，改變碾子的粗糙度（因此整個表面都能充分接觸到水）可以影響其最後的風味。一般來說，時間越長的煮泡方法需要咖啡和水互相緊密結合，以及較粗糙的碾子。
對於上面第一部分中描述的普通的“滴漏式”咖啡機來說，通常一箇中等的碾子（就像你要爲大多數已經磨好的咖啡粉尋找的）就夠了。如果你使用一種比較不同尋常的煮泡方法比如法式壓濾法或愛樂壓
給你的配料使用正確的溫度。在煮咖啡的過程中，水要控制在90.6-96.1攝氏度左右，或者略低於沸點。較冷的水不能從咖啡豆中提取足夠的香味，較熱的水又會破壞咖啡結構，從而影響口感。[4]
如果你正在爲咖啡燒水，讓水煮沸，然後將水從熱源上移開，在將水倒入咖啡粉之前靜置一分鐘。
如果你將咖啡粉放在冰箱保存，大多數煮泡過程不會因爲冷卻的咖啡豆而產生負面影響。然而，如果你正在製作濃咖啡，你應該讓咖啡豆回到室溫才能開始煮。[5] 因爲濃咖啡的煮泡需要用相對少量的水在較短時間內密切接觸咖啡豆，冷的咖啡豆實際上會影響提取過程
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2016-12-31 14:44:50 責任編輯：未知
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