印尼瓦哈娜莊園咖啡豆風味特點處理法研磨刻度口感簡介

蘇門答臘島地形狹長，島上地形主要是由西北至東南方向縱觀全島的巴里散山脈Barisan Mountains及東部低地。山脈綿延，擁有90多座火山和衆多火山湖，火山提供了適宜咖啡生長的肥沃的土壤。爲熱帶雨林氣候，終年高溫多雨

蘇門答臘島所產咖啡包括阿拉比卡和羅布斯塔，通常在山地的高海拔區域種植阿拉比卡，而低地則種植羅布斯塔。咖啡處理方式以傳統的“溼刨法”著名，Giling Basah，wet-hulled，特殊的處理方式部分源自當地的**氣候

印度尼西出產了衆多令人叫好的咖啡，久負盛名。從整體上看，印度尼西亞咖啡味道很濃，口味香醇，略帶糖漿味，酸度也極好。

蘇門答臘的曼特寧咖啡豆一半是"水洗"豆，而另一半會是"風乾"豆，生豆賣相非常難看，很多初入門的咖啡烘焙商會對它的外表形狀產生誤解，認爲自己給人家騙了。但當曼特寧咖啡豆在烘焙後，尤其是在深度烘焙後，它的外觀是豐富而圓潤，質感濃厚，表面上的咖啡油也非常吸引，帶有果糖漿味，味道濃烈帶一些甘苦，還帶有強烈和特殊的香氣。此外曼特寧可以幫助消化，乃一充滿陽剛氣的咖啡。蘇門答臘還有另外一款的水洗豆叫"基幼山GayoMountain"，這款咖啡豆是由接駁的咖啡樹生長出來，生產數量並不多，所以也不是有很多人認識，在烘焙後它帶有丁香和豆蔻的香料風味，口感也不錯