如何製作完美的意式咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 意式咖啡製作 > 2024-12-22 15:49:19

1、選好咖啡豆如果沒有高質量的咖啡豆，你永遠不會做出一杯上好的意式咖啡，不管你做出來以後怎麼補救。記住，買最好的豆子就可以了，並且每次做咖啡之前都要仔細研磨咖啡豆。有的咖啡豆包裝上面標註了烘焙日期，有的甚至標註了咖啡豆採摘的日期，這樣可以確保你的咖啡豆新鮮。並不是所有的意式咖啡味道都一樣，但只有一種製作咖啡的方法，所以要有冒險精神，探索不同的風格和口味。

　　2、好裝備有一個十分常見的錯誤：很多人都把大部分的預算花在一臺機器上，而低估了好的研磨機的重要性。給大家推薦幾個不錯的咖啡研磨機：Mythos-One Clima-Pros, Anfims, Robur Mazzer-Es和MahlkoenigEK43s，但也有一些磨得更精細的研磨機，如Rancilio Rocky Doser。你需要的應該是有微調功能的研磨機。另外，你買的意大利濃咖啡機器應該提供恆定的壓力和溫度，而且，理想情況下，兩者都應該是可調的。如果你擁有了這樣的機器，你離做出一杯上好的咖啡就不遠了。

　　3、瞭解你的水如果水太硬，可能會破壞你的咖啡的口味。另外，自來水中的處理劑可能會讓你的咖啡有一種不好的味道，那你花大價錢買的咖啡豆可就毀了。如果有一個家庭RO（反滲透）裝置，這種裝置可以定製。這樣，即使你正在製作意式咖啡，也可以獲得源源不斷的乾淨的水。還有一種快速的解決方法，就是找軟一些的水或者礦泉水，比如Ashbeck或Waitrose Essentials。

　　4、製作技術製作意式咖啡的關鍵是混合味道、質地和香氣，這一點只能通過平衡阻力和流量來實現。如果用VST粉碗的話，你要的劑量足以讓質地變得濃厚，但可能會讓咖啡太粘。甚至分佈和仔細的技術都可以讓通過研磨機的流量變均勻。試着通過水量來尋找解決的方法吧，相信你一定可以得心應手地製作出一杯完美的意式咖啡。

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