這世界，每分鐘都有人在喝咖啡，或在去咖啡館的路上，它帶給我們香甜、佳趣、情感滿足和儀式感。

　　| 今天介紹的這本書，由兩位英國咖啡界領軍人物 Jeremy Torz 和 Steven Macatonia 聯合創作，是一本寫給咖啡愛好者和咖啡從業者的咖啡沖泡指南，從人文情懷、工匠精神、浪漫感觸、道德貿易四個層面剖析咖啡的精彩世界，書裏面知識點密集，乾貨滿滿。

　　推薦閱讀

　　作者詳盡介紹咖啡產地特色、種植風格、處理方法，從源頭認識咖啡風味的差異；逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、沖泡等簡單科學、可複製的方法，只要具備幾個簡單工具就能在家沖泡一杯好喝的咖啡；評判咖啡風味特色，讓你找到未必最貴，但自己最喜歡的咖啡；剖析三次咖啡浪潮中的歷史背景和文化意義，從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書，讓你從咖啡愛好者進階咖啡達人，在任何情況都能優雅、有範兒又有品地品味咖啡之美。

　　【精華試讀】恰到好處的萃取成就完美的咖啡風味

　　選擇怎樣的沖泡方法，大體取決於你喜愛的咖啡風格（濃郁強烈的小份意式濃縮咖啡，或者清澈精緻的大杯滴濾咖啡）、對沖泡儀式本身的喜愛程度，還有對濃度、強度、口感厚實度的偏好。而沖泡的核心是萃取，萃取受到多個變量的影響，如沖泡方法、萃取時間、研磨粗細、咖啡用量等，只有萃取出恰到好處的風味物質，才能成就一杯完美的咖啡。

　　【書裏插圖】