哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原CentralPlateau，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。哥斯達黎加因此是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司（InstitutodelCafédeCostaRica,簡寫ICAFE）控制的，現已經被咖啡官方委員會（OficinadelCafé）接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡（染成藍色的或未被染色的）大約佔總產量的10%，當地人均咖啡消費是意大利或美國的兩倍哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，採用水洗法，它的風格明亮，香氣十足，清澈如微風中搖曳的風鈴，而且酸性溫和，甜度頗佳。因爲甜味的關係，即使咖啡變冷了，也非常好喝，這時哥斯達黎加咖啡的一大特色。因此，建議你品嚐哥斯達黎加咖啡時，應該只加少量的糖和奶精，如此才能享受它少女般清純的風味

　　

　　其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡，由於分佈於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分爲六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者爲「哥斯達黎加」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉。

　　

　　優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而從咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長十分有利。

　　

　　哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，採用水洗法，它的風格明亮，香氣十足，清澈如微風中搖曳的風鈴，而且酸性溫和，甜度頗佳。因爲甜味的關係，即使咖啡變冷了，也非常好喝，這時哥斯達黎加咖啡的一大特色。因此，建議你品嚐哥斯達黎加咖啡時，應該只加少量的糖和奶精，如此才能享受它少女般清純的風味。

　　

　　值得提及的其他咖啡還有：胡安維那斯（JuanVinas,PR）、圖爾農（H.Tournon）、危德米爾（Windmill，SHB）、蒙迪貝洛（Montebello）和聖羅莎（SsntaRosa）。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞（Geredia）和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇（Sarchi）咖啡（薩奇正是代表哥斯達黎加“咖啡之路”的5個城鎮之一），它生長在離聖何賽53公里遠的波阿斯火山（PoasVolcano）的山坡上。薩奇公司創立於1949年，其土地面積爲30770公頃，種植甘蔗和咖啡。這一地區還以手工藝品而聞名，吸引着世界各地的遊客。

　　

　　第一，爭取政府的資金支持，同時建立“咖啡信託基金”，幫助有困難的咖啡種植主渡過資金週轉難關。

　　

　　第二，大力發展高質量的咖啡，增加咖啡出口的附加值，彌補咖啡價格下跌造成的損失。其主要做法是重點發展海拔1000米至1500米優質咖啡的種植，禁止採集不成熟咖啡豆，加強咖啡豆的篩選，注意種植和加工時的環保成份。

　　

　　2002－2003年哥咖啡產量爲300萬包（每包60公斤），出口咖啡爲187萬包。在出口咖啡中，40%爲優質精製咖啡，這在國際上稱爲“GOURMET咖啡”。在國際市場上，哥精製咖啡平均每包（46公斤）93．61美元（離岸價），比普通咖啡高出19．56美元。哥還有一種精製咖啡，每包賣到800美元

　　

　　塔拉蘇位於該國首都聖何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，大約每年72600公斤，它是一塊叫“拉美他”（LaMinita）的土地上種植的，土地爲英國麥卡爾平（McAlpine）家族的近三代人所有。事實上，這塊土地每年可生產450多噸咖啡。但是塔拉蘇拉美他咖啡的種植並沒有使用人造肥料或滅蟲劑，它的收割和挑選全由手工完成，這樣做的原因是爲避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。