下面以其爲例，介紹一下基礎莊園莊園咖啡的觀念來自於葡萄酒農莊，不同的農莊會有不同風味的葡萄酒。顧名思義，莊園咖啡就是生長在莊園裏的咖啡，有時也叫做“Estate-Grown Coffee”。截至目前爲止，莊園咖啡還沒有很明確的定義，不過市場上已經有一些品牌出現。
以自有品牌行銷大體而言，莊園是指中型的農莊，有別於大型農場與只有幾塊地的小農。這些莊園大多自己育苗、種植、採收、處理、分級，直到交運爲止，能夠完全控制咖啡豆的品質，產生相當一致的風味。通常他們會以自有的品牌在市場上行銷，有別於只籠統標上國名或地名的老模式，頗有“自創品牌”的現代觀念。也有一些相互鄰近的小農自成一種合作組織，在約定的紀律下共同生產，並以共同的莊園名稱行銷，一般認爲這也是莊園咖啡
國別：尼加拉瓜
產區：Nueva Segovia
簡介：尼加拉瓜在種植咖啡的生態上具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃的火山土壤，加上遮蔭的種植方式，使咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣，建立了咖啡好的生長本質。莊園用手工採完全成熟的咖啡豆，水洗加工處理，具有豐富的醇度和多層次口感，乾淨的香氣，適度溫潤的酸度與回甘苦味。咖啡豆均爲SHG (Strictly high Grown)等級，爲高山種植豆，微酸多元的水果特性及巧克力甜味，層次豐富的口感及喉韻是表現出色的咖啡豆。美國爲最大之進口國，其中又以Starbucks Coffee 爲期愛用者，適合做中度烘焙。
DIPILTO, NUEVA SEGOVIA
? Dipilto位於尼加拉瓜及宏都拉斯的邊界，也是尼加拉瓜最小的直轄市
? Dipilto 咖啡連續三年在Cup of Excellence獲得29座獎牌
? 肥沃的土壤、高海拔、全年氣候適宜，成就了尼加拉瓜Dipilto頂級咖啡種植地區之一。
Dipilto是尼加拉瓜的最小的直轄市之一，佔地106平方公里。百分之九十的人口，5,000居民住在農村地區。 Dipilto因當地的松樹林、溫暖的氣候、宗教、人民的忠誠以及其高品質咖啡而聞名。
咖啡種植是Dipilto當地人堅持保持的傳統之一。肥沃的土壤中充滿了有機物質，而海拔1200公尺提供了宜人的氣候，非常適合種植咖啡。平均攝氏20度的氣溫及全年雨量，滿足了Dipilto傳統阿拉比卡咖啡的生長。與自然和諧相處及專門種植管理，成就了高品質的咖啡。
小小的3000公頃咖啡種植地被認爲是尼加拉瓜咖啡品質的領導。它連續三年在Cup of Excellence獲得29座獎牌，其在網上拍賣達到創紀錄的價格，遠遠高於了一般市場的價格。
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西格里農莊（Signi）巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea）是新興的種植區，西格里農莊是位於西部的高地，已有20多年的歷史。大部分的咖啡樹都種在5200英尺以上的山區，氣候涼爽宜人，產出濃厚又具甜味的咖啡。因此，許多較好的濃縮咖啡（Espresso）配方，喜歡選用西格里的豆子莊園主人通常都以自己的品牌爲傲，小心翼翼的種植咖啡，惟恐搞砸多年來建立的信譽；這些農莊不若大型農場，只顧速度與數量，把咖啡當成一般商品來處理。至於小農所產的咖啡，情況恐怕更糟，他們大多隨便採收，任意處理，所以瑕疵豆相當多。此外，有的小農利用田園的邊地種了幾排咖啡樹，他連去果皮的機器都沒有，竟然用磚頭與石頭，在水桶內以腳踩的方式，磨掉果皮與果肉。
莊園咖啡風味一致由於生長的條件與處理的方式相同，莊園咖啡的風味相當一致，只是產量不多，不見得一年到頭都買得到。前幾年美國興起一陣莊園咖啡熱，經常可見拉米尼塔（La Minita）莊園咖啡的傳單。拉米尼塔位於哥斯達黎加，有許多雜誌與書籍介紹過，所以知名度最高。另外，還有西格里（Sigri）與杜蘭（Duran）咖啡。
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