危地馬拉咖啡豆分級風味描述口感品種產地區處理法介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-05 21:35:14

危地馬拉咖啡豆分級風味描述口感品種產地區處理法介紹
中美洲咖啡的評級就是根據咖啡生長的海拔高度
墨西哥,洪都拉斯,海地等國家按高度分級
Strictly High Grown(極高山豆,簡稱SHG),其次爲High Grown(高山豆,簡稱HG)
墨西哥稱作Altura,在西班牙語的意思是高,說明這是高海拔的咖啡;巴布亞新幾內亞附加一個 "Mile High的名稱來標誌高地山區種植的咖啡豆
另一種方式,高山地區由於氣候寒冷咖啡生長速度緩慢,生豆的密度較高,質地較堅硬,咖啡越是醇濃芳香,並有柔順的酸味;反之,較低的地區,生豆的密度小,質地較不堅硬,則咖啡質量越差,所以,也有人以硬度來分級
代表國家:危地馬拉、哥斯達黎加、薩瓦爾多等中美洲國家。
  產地海拔越高,咖啡質量越優。因爲海拔低的地方,氣候炎熱,咖啡樹的生長較快,吸收到的土壤營養較少,咖啡的口感也就較差。
  生長1375~1524米的是極硬豆(SHB);生長在915~1375米多的是高硬豆(GHB);生長在610~915米的稱爲硬豆(HB);生長在300~1000米的稱爲太平洋級(Pacific) 夏威夷科納咖啡豆分爲Type1和Type2兩大類,Type1是扁平豆,Type2是圓豆。在兩級別之下,再根據大小和瑕疵豆的數量分成若干級別。
  哥倫比亞咖啡分爲Supremo、Excelso、Extra等3級,Supremo爲最高級別,Excelso是Supremo和Extra的混合

2016-11-26 15:27:48 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄