危地馬拉特殊處理法-酒香日曬帕卡斯咖啡危地馬拉卡迪拉斯莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 16:15:01

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風味特性：

生豆有甜甜的咖啡櫻桃果乾香氣、混合著烤堅果、開心果、像是波旁品種的香氣、入口轉爲柳丁酸甜、白葡萄果汁、中後段是牛奶巧克力、些許香料感的氣息。

危地馬拉是位於中美洲，境內多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡主要產區有 (1)Antigua、(2)Huehuetenango、(3)Atitlan、(4)Coban、(5)Fraijanes、(6)San Marcos、(7)Acatenango 七大產區。所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得危國各地有著極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一。

咖啡品種帕卡斯 (Pacas) 屬波旁 (Bourbon) 的突變種，其最早在1949年時發現於薩爾瓦多。與波旁最大的差異是其植株較矮、結果成串、豐產等特色，且風味更勝卡杜拉(Caturra)。帕卡斯品種常被用來作爲育種培養的母本，例如帕卡瑪拉(Pacamara) 種即爲帕卡斯 (Pacas) 與象豆(Maragogype)的混血後代。

Guatemala finca Caldreas Pacas Winey

危地馬拉卡迪拉斯莊園帕卡斯種酒香 - 日曬處理法

產區: Jutiapa 胡蒂亞帕省

莊園: Caldreas 卡迪拉斯莊園

品種: Pacas 帕卡斯種

海拔: 1,500 m

處理法： Natural Winey 日曬處理(酒香)

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