La Flor del Cafe
字面意思是“咖啡之花”，來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶，特別的是La Flor del Cafe是由哥斯達黎加著名的“拉米妮塔”（La Minita）莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派遣專人赴危地馬拉參與品管控制，並委託安提瓜區當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠（Pastores mill ）做高標準的採收後處理，因此這款豆子有著非凡優異的表現並不令人意外！
研磨時便綻放出高海拔優秀咖啡特有的花香、與飽滿的水果甜香，啜飲入口，乍放柑橘與桑椹水果茶的清香甜味，比起以果香著名的Huehuetenango產區豆猶有過之！淺焙下展現明亮乾淨的果酸，類似Yirgacheffe的花香氣與紅酒餘韻，還有很淺很淡的煙風味。複雜度高，口感（body） 屬中度偏薄。風味與一般常見的安提瓜火山區咖啡大異其趣，精品咖啡市場上很難再找到類似的、擁有如此濃烈花香味、口感又清爽不黏滯的極品安提瓜咖啡豆，拉米妮塔莊園提供的技術支援功不可沒！
危地馬拉花神咖啡屬於拉米妮塔集團的品牌豆，西文爲La Flor del Cafe ,由安堤瓜知名處理廠帕斯托羅斯（Las Pastores beneficio）出品。
今年（2007）開始，在麻袋騎縫處，都車上了La Minita的標籤，來宣示【主權】，並表明爲集團下的一款豆，至少，生豆的處理與品管，絕對是上選，剩下的只能祈禱當年的微型氣候多多幫忙了。
安堤瓜產區，在危地馬拉這個國家的7大產區中，最負盛名，主要原因是栽種咖啡的海拔都位於火山區且地勢很高，而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂，安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味：
（1）多功能的火山沃土：安堤瓜境內就有三大火山 Acatenango（目前本火山已經獨立爲危地馬拉第8個產區）， Fuego and Agua Volcanoes. 其中Fuego—是活火山，活躍的能力長帶給安堤瓜咖啡區肥沃的火土外，還有獨特的火山浮石，她是火山岩漿噴出後的冷卻物，具有多孔性與隔熱性質，非常適合在土壤裏保溼，因爲安堤瓜區是7大產區雨量最少的，咖啡生長非常需要足夠的水分，這裏的火山浮石的保溼能力，恰巧可彌補雨量不足，同時生長的咖啡果更具 獨特的產區風味。
（2）高密度的遮蔭樹：除了遮蔭還可以預防霜害以及形成獨特的微型氣候， 安堤瓜區由於夜晚寒冷在12月到2月間會偶發霜害，這時高密度的遮蔭樹就發揮功效，避免咖啡數結霜，同時安堤瓜區的地下水水位不深，這些遮陰樹容易吸取水 分，與周邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候。
（3）日夜溫差劇烈：對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助很大。
（4）海拔高：高海拔生長的咖啡樹，豆質堅硬、生長出的咖啡香氣較上揚同時風味也比較能突顯。
危地馬拉花神咖啡是Las Pastores這家處理廠出品，品牌隸屬拉米妮塔集團，在品管人員的生豆控管與杯測把關下，建立一套從採購櫻桃果到水洗、後段日曬與烘乾的嚴格程序，當 然也依照拉米妮塔著名的生豆嚴格把關精選程序來作業！在La Minita的品管要求與監控之下終於享有一定的聲譽。
