亞洲咖啡產量僅次於中南美洲。印尼向來是亞洲第一大咖啡產國，但這幾年情況有所改變，越南在世界銀行奧援下，產量急速擴增，於一九九九年正式擠下印尼，成爲亞洲最大咖啡產國。但越南以粗壯豆爲主，不屬精品咖啡範疇。二OO七年越南生產95.7萬噸咖啡，是亞洲最大，也是世界第二大咖啡產國。印尼同年生產42萬噸咖啡豆，居亞洲第二。印度生產29.1萬噸咖啡豆，居亞洲第三大咖啡產國。亞洲咖啡的醇度（body）比中南美洲與非洲豆高，但酸味較低，風味略帶沉木、藥草、香料與泥土味，低沉的悶香高於上揚的酸香味。

 

　　印尼咖啡 –悶香低酸，醇厚度佳

 

　　十七世紀末，荷蘭東印度公司將印度的阿拉比卡樹（鐵比卡）移植到爪哇島的雅加達。由於氣候水土適宜，阿拉比卡很快擴散到爪哇島西北的蘇門答臘和東北另一大島蘇拉維西（Sulawesi）。然而，一八八O年代，爪哇爆發嚴重的葉鏽病，阿拉比卡枯死殆盡，荷蘭人改種抗病例強的羅布斯塔種，穩住印尼的咖啡業。直到今天，羅布斯塔仍是印尼咖啡的主力，高佔印尼咖啡產量的90%，分佈在爪哇、峇里島低海拔地區。風味優雅的阿拉比卡主要分佈於蘇門答臘北部、蘇拉維西、爪哇島海拔較高處，雖然只佔印尼咖啡產量的10%左右，但曼特寧、黃金曼特寧、塔瓦湖（Lake Tawar）、蓋奧山（Gayo Mountain）、阿榭（Ache）、蘇拉維西、陳年曼特寧、爪哇老布朗（Old Brown Java）的口碑，卻讓印尼咖啡揚名精品界數十載，未受其它劣質羅布斯塔種拖累。

 

　　產於印尼爪哇島的爪哇咖啡，原屬於阿拉比卡種咖啡。病蟲害使得盛產優質阿拉比卡咖啡的爪哇，因畏懼病蟲害的侵擾而改種羅布斯塔咖啡，人們視若珍寶的阿拉比卡爪哇咖啡從此遠離了人們的視線，人們當年對爪哇咖啡的無限青睞和追捧，也自此喪失殆盡。

 

　　印尼咖啡的分級是以瑕疵比例，分爲6級，G1 —— G6，G1爲最高級。爪哇咖啡豆採水洗處理。

 

　　爪哇的阿拉比卡咖啡有著一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給您最好的咖啡體驗。

 

　　爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎！

 

　　杯測

 

　　幹香：濃郁厚實，擁有堅果甜香

 

　　溼香：堅果香味、特殊的菸草香

 

　　風味：黑莓、巧克力糖漿與葡萄的甜味，明朗平衡的酸味與苦味。

 

　　適合烘培度：4    可選烘焙度3 —— 8