關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　曼特寧，實際上是蘇門達臘島當地一個種族的名字。產於蘇門答臘的曼特寧，是當地品種，顆粒比較大，日曬法處理，算得上是世界上最著名需求量最大的咖啡之一。當地的獨特的地質和氣候環境孕育出獨特的咖啡特性，曼特寧咖啡是重口味咖啡飲者的最愛，其口味精緻濃郁，較不具酸性，但苦味較重，富含道地香醇的咖啡原味。

　　其實，它是印尼曼代寧mandheling民族的音誤。

　　在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來，那名咖啡客商現在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。

　　衆所以周知的曼特寧mandheling，產於蘇門達臘北部託巴湖周遍。成品獨具藥草、林木的清香。

　　黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。

　　曼特寧咖啡豆的顆粒較大，豆質較硬，栽種的過程中很容易出現瑕疵，採收後需經過嚴格的人工挑選，否則容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度的不同也會直接影響咖啡的口感，因此成爲爭議比較多的單品咖啡。曼特寧咖啡豆的外表可謂是咖啡都中最醜陋的，但是曼特寧咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。