印尼曼特寧咖啡有什麼風味？曼特寧咖啡的品種曼特寧咖啡介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-22 02:03:16

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　　印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源還作其市場名：比如蘇門答臘（Sumatra）、蘇拉威西（Sulawesi）、爪哇（Jawa）或帝汶（Timur ）。印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、內斂的風味和活潑的適中酸度。國人對印尼曼特寧（Mandheling）咖啡評價極高，是單品咖啡接受度最高的咖啡產品之一。印尼曼特寧（Mandheling）曾被譽爲世界上最棒的獨特剝溼法咖啡豆。

　　曼特寧是一個商標商品，現今只要是印尼采收咖啡紅櫻桃果子經過此獨特剝溼法後處理製作的咖啡生豆，會冠上曼特寧咖啡豆銷售。曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli地區由曼特寧族（Mandailing）人種植咖啡，因二次大戰結束時，一位日本兵引進日本市場，因爲發音誤導，將錯就錯Mandailing變成Mandheling咖啡。

　　蘇門答臘的咖啡是非常的複雜難以捉摸的。在蘇門答臘最好的咖啡來自二個地方：在蘇門答臘北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖（Tawar）地區和較南方圍繞着Toba湖邊的山脈。由於很多的小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏，因此在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。

　　蘇門答臘島是印尼的第二大島，也是全世界的第六大島，面積廣達47萬平方公里，共分八個省份，但是隻有兩個省是大量種植咖啡-- --亞齊省與蘇北省，這兩個省最具代表性咖啡產區是亞齊省的塔瓦爾湖（Lake Tawar）環湖周圍的加幼山脈（Gayo Mountain），爲當地原住民加幼族（Gayo People）所種植咖啡，是以女性耕作採收爲主的特色文化。而蘇北省咖啡是以託巴湖（Lake Toba）環湖周圍而種植，此湖泊面積非常巨大，是全世界最大的火山形成的湖泊，著名產區是託巴湖南邊的林東（Lintong）產區。

　　產區：託巴湖（Toba Lake）地區

　　品種： Ateng, Djember, TimTim

　　生產者：託巴湖（Toba Lake）地區當地咖啡小農

　　海拔：1200-1400m

　　處理法：傳統溼刨處理

　　等級： G1

　　風味敘述：藥草、香草、焦糖奶油、松木味、濃郁厚實，持久的後韻。

　　前街咖啡建議用86-88度水來衝曼特寧，選擇KONO濾杯能更好的表現出曼特寧的醇厚口感，入口焦糖、巧克力苦甜以及一些獨特的草藥味。