坦尚尼亞咖啡與也門咖啡栽種品種咖啡豆處理方法與咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 11:43:25

坦尚尼亞咖啡與也門咖啡有什麼樣特點，咖啡種植情況怎麼樣呢？

坦尚尼亞TANZANIA-小規模咖啡莊園生產諸多優異品種咖啡豆

東非面積最大的坦尚尼亞境內海拔5895公尺的吉利馬紮羅山等地皆富有豐富的自然資源，這裏種植了各種不同的咖啡品種，阿魯沙主要栽種波旁與肯特種，西北部的布科巴種植羅布斯塔種，南部的姆貝亞、恩必佳種植肯特種，這些產區大多是小規模莊園但是產量佔全國90％，堪稱坦國咖啡產業龍頭。

栽種品種：主要採波旁種、肯特種、部分地區栽種坎尼弗拉種（羅布斯塔種）。

生產處理：主要採水洗法處理（部分羅布斯塔種與阿拉比卡種則採日曬法）。

咖啡風味：紮實的厚度與果類明亮酸味。

也門YEMEN-以摩卡港聞名的歷史古國，利用庭院、谷地栽種高級咖啡豆

與衣索匹亞齊名的葉門（擁有全世界最古老咖啡歷史），摩卡港曾因進出口阿拉伯所生產的咖啡而聞名-葉門咖啡（馬坦俐摩卡）自古即是耳熟能詳的咖啡豆。產區主要於國土中央的高原地帶靠近首都薩那附近的哈拉茲、海密、巴尼瑪坦利都以出產高品質咖啡聞名，葉門栽種咖啡方式獨特利用乾枯的溪谷或高海拔山坡協地面來種植咖啡，評價都極高。

栽種品種：主要採鐵畢卡種、波旁種。

生產處理：主要採水洗法處理。

咖啡風味：醇度深厚與紅酒與水果香味明顯。