巴西皇后莊園深焙咖啡豆風味描述巴西咖啡豆半日曬乾燥處理法特

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-19 04:57:17

巴西莊園咖啡豆 IPANEMA

巴西咖啡怎麼樣？爲什麼巴西咖啡被用來做意式咖啡？

產地：巴西

產區：Huehuetenango 產區

生豆處裏方式：水洗、日曬與自然熟成

烘焙度：中偏深焙度

風味：厚度口感，順口，整體均衡感。

這支豆子來自巴西 Ipanema 莊園，是一支不管在香氣或口感...等整體上都表現相當均衡圓潤的好喝豆種。這支豆子在推出之前，花了三年的時間測試出...它均勻的整體感，很特別的是使用三種處理生豆的方式，水洗、日曬與自然熟成。而這些個努力，創造出了這支酸度低、甜味不錯、香氣充足,及有很完美后韻的咖啡豆。

巴西咖啡豆 CERRADO

產地：巴西

風味：一般而言，巴西咖啡豆被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種，因此，許多混豆 (Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

Cerrado 是一個產區， Cerrado 咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法(Pulped Natural) 處理。

由於是咖啡豆連皮帶果肉(Pulp) 與果膠(Mucilage) 一起幹燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。

這種咖啡豆香味較濃，微甜中帶有巧可力的風味，以及一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感 (Body) 適中，餘韻 (Aftertaste or Finish) 悠長。