在咖啡領域，提到
SOE咖啡，它指的是單一產地濃縮咖啡。將此英文縮寫展開，就是Single Origin Espresso ,與之直接相對的是Espresso Blend,指意式拼配豆。
SOE 不等於精品咖啡
SOE 不等於好喝
SOE 不等於比拼配豆品質高
SOE 不等於淺烘濃縮
關於意式拼配
傳統的
意式咖啡豆均由多種咖啡豆拼配而成，在意大利，一袋咖啡豆可由幾種，甚至可以多達幾十種不同的咖啡豆組成。使用多種咖啡豆拼配，最大的好處是保證咖啡味道的穩定性。當某種咖啡豆品質發生變化，或者產量下降，或者價格上漲時，烘焙商可以選擇與之品質相近的咖啡豆來替代而不影響總體味道。所以，一些著名的咖啡烘焙商，會將其拼配配方視爲商業機密。
拼配的方式有生拼，也有熟拼。
生拼，指將不同的咖啡生豆按配方中的比例混合在一起，再進行烘焙。
熟拼，指將不同的咖啡生豆分別烘焙後，再按配方中的不同比例混合。
拼配不易：
烘焙商在選擇拼配豆和制定拼配配方時，需要先確定想要呈現的咖啡特點，包括酸甜苦的表現、對body的預期、咖啡風味以及出品時主打奶咖還是美式，再或者是espresso，這些都是在選擇生豆、確定烘焙方式以及確定配方時需要考慮的。不僅如此，配方在最終確定前還會經過多次測試、調整、再測試、再調整……
● 由意式咖啡機制作而成的濃縮咖啡，可以直接飲用espresso,也可以製作以此espresso爲基底的意式花式咖啡。
● 咖啡豆來自同一個或同一批麻袋。由於咖啡生豆的後製處理和交易現狀，只有很小一部分的咖啡豆可以確認其真正的出處。
● 同一個麻袋裏的咖啡生豆常常會包含有不同的豆種，尤其是來自中南美洲的咖啡豆。
● 咖啡豆可以由同一批生豆按不同的烘焙方式分別烘焙後拼配在一起。嚴格來說，它是一隻SOE咖啡豆。
● 當咖啡豆的產地風味或者品種風味極易辨識時，烘焙商會傾向於略淺一點的烘焙，以展現咖啡豆特點。當烘焙商更爲注重味道均衡和body時，則會選擇更爲適合的烘焙方式，以提高消費者體驗。
SOE需要注意什麼？
選風味兒辨識度高的豆子做SOE
用單品咖啡豆做意式咖啡，無非就是讓喜歡濃縮和奶咖的人品味到單品豆本身的風味兒，如果一款單品豆辨識度不高，大部分人喝不到單品豆特有的風味兒，那還不如喝一杯味道均衡、Body感強的拼配咖啡。
不要追求SOE的穩定性
咖啡是農產品，單品咖啡豆會受天氣、種植等因素的影響，而讓一款同產區的豆子有風味兒上的差異，這也是與追求風味兒穩定的拼配咖啡豆的區別。
如果我們在同一家店先後點的都是同一款豆子做的SOE，但卻喝到了些許不同的風味兒，這是很正常的，完全沒必要在這一點上質疑店家的專業度。
前街咖啡會選擇【哥倫比亞】和【巴西】進行拼配，做出的濃縮有着明亮且柔和的酸，中段有着堅果類的風味，尾韻是持久的回甘。加入了牛奶也很是好喝，甜度很是明顯，涼了還有些曲奇的風味。
