雲南保山日曬咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度品種

咖啡莊園的生活與城市生活差別很大，人們日出而作，日落而息，典型的田園生活。田代正樹夫婦和他們的女兒就生活在這片遠離塵世的土地上，但他們的生活並不枯燥，每一天都是忙碌的，有機種植和培育咖啡在他們看來不但是件繁複而漫長的事情，更是一個要完成的夢想，他們要在這片土地上種植出世界上最好的有機咖啡。

咖啡種植的環境問題，雖然可以達到熱區標準，但遠離赤道，蒸發量問題，還有大規模雲南咖啡種植地不足海拔1100m，最近幾年雲南大旱，以及產區的霜期問題等，都讓咖啡的種植無法正常保證，直接影響了出品質量。至於其它加工問題、咖農素養問題就更不多說了，茶農世代喝茶，但咖農可能一輩子也沒有喝過咖啡

大開河村位於雲南省普洱市的山地地區，分佈着成百上千像王忠學一樣的小農戶，他們的咖啡種植知識、價格趨勢研判方法，大多來自雀巢咖啡中心的免費課程培訓。在咖啡中心所在的工業園裏，還有像李春梅的脫殼處理廠合共二十多家。在雲南普洱，參與“搶豆”的包括雀巢、星巴克、億滋等跨國公司，也有像北歸一樣的本土巨頭，但至今，雀巢“搶”到的豆，仍然佔據普洱咖啡豆總產量的20%以上，這些咖啡豆不僅供給中國市場，更有部分作爲原材料送往歐洲阿

根據近年的官方統計數據，無論是種植面積還是產量，雲南咖啡均佔全國的99%，成爲雲南名列第三的出口創匯產品，僅次於蔬菜和菸草。其中，雲南咖啡又以普洱作爲最重要的產區