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品質的標準化和口味的獨特性，以滿足不同消費者的不同需求 特種
咖啡知識

品質的標準化和口味的獨特性，以滿足不同消費者的不同需求 特種

根據美國特種咖啡協會（SCAA）的權威解釋，特種咖啡（熟豆）指那些原產優質、精心烘焙、專業沖泡製作而成的，能夠凸顯出最純、最獨特本質的咖啡。同時，特種咖啡（生豆）還指那些毫無瑕疵、特徵明顯、杯品分數達到美國特種咖啡協會評測標準80分或以上的咖啡

2016-06-13 咖啡知識 我要分享
特種咖啡 什麼是特種咖啡
咖啡知識

特種咖啡 什麼是特種咖啡

如今在咖啡圈，你總能聽到特種咖啡這個詞。在過去，幾乎每杯咖啡都叫特種咖啡，但這一詞所代表的咖啡浪潮直到今天才正式興起。根據美國特種咖啡協會（SCAA）的權威解釋，特種咖啡（熟豆）指那些原產優質、精心烘焙、專業沖泡製作而成的，能夠凸顯出最純、最

2016-06-03 咖啡知識 我要分享
特色咖啡製作技巧 薄荷冰咖啡的製作
咖啡知識

特色咖啡製作技巧 薄荷冰咖啡的製作

原料選配： ①主料：冰咖啡80毫升，薄荷汁6毫升。 ②配料：發泡鮮奶油5克，彩色朱古力針3克。 製作方法： ①先在杯中倒入薄荷汁，再輕輕倒入冰咖啡。 ②在咖啡上輕輕擠入發泡鮮奶油，撒上朱古力針。 製作提示：用現沏的咖啡，把薄荷汁和冰咖啡攪勻。 特點：

2014-12-04 咖啡知識 我要分享
薄荷冰咖啡的製作 原料選配
咖啡知識

薄荷冰咖啡的製作 原料選配

原料選配： ①主料：冰咖啡80毫升，薄荷汁6毫升。 ②配料：發泡鮮奶油5克，彩色朱古力針3克。 製作方法： ①先在杯中倒入薄荷汁，再輕輕倒入冰咖啡。 ②在咖啡上輕輕擠入發泡鮮奶油，撒上朱古力針。 製作提示：用現沏的咖啡，把薄荷汁和冰咖啡攪勻。 特點：

2015-05-25 咖啡知識 我要分享
愛樂壓：30秒漂亮衝出一杯濃縮咖啡
咖啡技術

愛樂壓：30秒漂亮衝出一杯濃縮咖啡

“愛樂壓”使用方便，在壓桶裏放入咖啡顆粒，注水浸泡10秒鐘後，輕柔緩慢地將壓桿在20秒內壓下，總共不過三十秒，一杯口感細膩、豐富、柔順、好喝的咖啡就做成了。

2014-07-11 咖啡技術 我要分享
咖啡衝煮方式愛樂壓做法 咖啡愛樂壓的正反壓是什麼 咖啡製作視頻
咖啡知識

咖啡衝煮方式愛樂壓做法 咖啡愛樂壓的正反壓是什麼 咖啡製作視頻

愛樂壓(AeroPress)是AEROBIE公司於2006年推出的一種全新的咖啡製作器具，其發明人Alan Adler是美國斯坦福大學機械工程講師，在美國和其它國家各擁有四十多項專利。愛樂壓使用方便，在壓桶裏放入咖啡顆粒，注水浸泡10秒鐘後，輕柔緩慢地將壓桿在20秒內壓下，

2016-01-22 咖啡知識 我要分享
咖啡衝煮方式操作：愛樂壓的歷史緣由及操作原理技術要點介紹
咖啡技術

咖啡衝煮方式操作：愛樂壓的歷史緣由及操作原理技術要點介紹

使用愛樂壓制作咖啡後剩下的咖啡餅渣： 愛樂壓(AeroPress)是AEROBIE公司於2006年推出的一種全新的咖啡製作器具，其發明人Alan Adler是美國斯坦福大學機械工程講師，在美國和其它國家各擁有四十多項專利。愛樂壓使用方便，在壓桶裏放入咖啡顆粒，注水浸泡10秒

2015-12-25 咖啡技術 我要分享
愛樂壓：30秒漂亮衝出一杯濃縮咖啡
精品咖啡學

愛樂壓：30秒漂亮衝出一杯濃縮咖啡

使用愛樂壓制作咖啡後剩下的咖啡餅渣： 愛樂壓(AeroPress)是AEROBIE公司於2006年推出的一種全新的咖啡製作器具，其發明人Alan Adler是美國斯坦福大學機械工程講師，在美國和其它國家各擁有四十多項專利。愛樂壓使用方便，在壓桶裏放入咖啡顆粒，注水浸泡10秒

2015-11-11 精品咖啡學 我要分享
30秒壓出一杯濃縮咖啡 愛樂壓的魅力與技巧
精品咖啡學

30秒壓出一杯濃縮咖啡 愛樂壓的魅力與技巧

使用愛樂壓制作咖啡後剩下的咖啡餅渣： 愛樂壓(AeroPress)是AEROBIE公司於2006年推出的一種全新的咖啡製作器具，其發明人Alan Adler是美國斯坦福大學機械工程講師，在美國和其它國家各擁有四十多項專利。愛樂壓使用方便，在壓桶裏放入咖啡顆粒，注水浸泡10秒

2015-09-24 精品咖啡學 我要分享
愛樂壓制作咖啡技巧 30秒漂亮衝出一杯濃縮咖啡
咖啡知識

愛樂壓制作咖啡技巧 30秒漂亮衝出一杯濃縮咖啡

使用愛樂壓制作咖啡後剩下的咖啡餅渣： 愛樂壓(AeroPress)是AEROBIE公司於2006年推出的一種全新的咖啡製作器具，其發明人Alan Adler是美國斯坦福大學機械工程講師，在美國和其它國家各擁有四十多項專利。愛樂壓使用方便，在壓桶裏放入咖啡顆粒，注水浸泡10秒

2015-05-22 咖啡知識 我要分享
巴西咖啡苦不堪言
咖啡知識

巴西咖啡苦不堪言

　　此波極端氣候，讓巴西生產咖啡的核心地帶飽受波及，並導致全球咖啡期貨價飆漲。

2014-05-12 咖啡知識 我要分享
全國首個精品咖啡連鎖品牌·質館咖啡
中國咖啡

全國首個精品咖啡連鎖品牌·質館咖啡

精品咖啡不是一個形容詞，而是是一個學術名詞，只有經過國際杯測師杯測後取得 SCAA(美國精品咖啡協會)評分標準在80分以上的咖啡豆所製作出的咖啡，才能被稱爲精品咖啡。 圖1.質館門店效果圖 愛咖啡是一種優雅，喝咖啡是一種浪漫，開咖啡館更一種人生的選擇，

2015-07-28 中國咖啡 我要分享
巴西咖啡苦不堪言
咖啡資訊

巴西咖啡苦不堪言

此波極端氣候，讓巴西生產咖啡的核心地帶飽受波及，並導致全球咖啡期貨價飆漲。 盛產咖啡豆的巴西咖啡帶（coffeebelt），霜害一度是影響產量的惡夢。爲了躲避來自南極寒 流的魔爪，近年來巴西當地咖啡農努力將農田北移至較乾熱的省份。然而剛逃離至此的咖啡

2014-04-27 咖啡資訊 我要分享
美國現“比基尼”咖啡廳 職員穿着暴露引爭議
咖啡資訊

美國現“比基尼”咖啡廳 職員穿着暴露引爭議

【環球網綜合報道】據英國《每日郵報》3月19日報道，美國華盛頓州一家咖啡廳因職員身着比基尼工作迅速走紅網絡並引發爭議。目前，該咖啡廳在國外著名點評網站Yelp上獲得五星好評，並在社交網絡上擁有數萬名粉

2023-05-12 咖啡資訊 我要分享
倒閉趨勢加重，創業咖啡館、孵化器正成受害者
咖啡資訊

倒閉趨勢加重，創業咖啡館、孵化器正成受害者

對於創業者來說，一杯咖啡造就出高融資、一個工位誕生數億融資等奇蹟般的創業故事，再也不會上演。經濟環境下行、投資者資金趨緊、衆多互聯網創業項目紛紛倒閉等大環境下，創業者的互聯網創業項目能夠生存就已經是幸事，遑論再去爭取高融資。 而且，太陽底下

2016-11-24 咖啡資訊 我要分享
星巴克也賣起精釀啤酒：讓你不分晝夜和朋友小酌一杯
咖啡資訊

星巴克也賣起精釀啤酒：讓你不分晝夜和朋友小酌一杯

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 昨天有個對於 Starbucks 粉絲非常驚喜的消息，臺灣導入亞洲首間Starbucks Evening概念店，除了咖啡的選擇外， 下午四點後也能小酌一杯，而近幾年咖啡店也走向歐美的小酒館模式，不再單純的只銷售咖啡

2017-08-24 咖啡資訊 我要分享
上島咖啡和星巴克誰更厲害 上島咖啡是哪個國家的 UCC上島珈琲店
咖啡品牌

上島咖啡和星巴克誰更厲害 上島咖啡是哪個國家的 UCC上島珈琲店

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在星巴克領頭的自助式咖啡強力攻勢下，日本近來又迴歸大和魂，開始掀起一股懷舊風潮，前陣子貴婦松子（マツゴデラックス）纔在電視上專題介紹三間連鎖昭和咖啡廳。這次樂喫購！日

2018-05-20 咖啡品牌 我要分享
愛樂壓咖啡豆磨粉粗細 在家用愛樂壓做咖啡難嗎有什麼器具準備
咖啡知識

愛樂壓咖啡豆磨粉粗細 在家用愛樂壓做咖啡難嗎有什麼器具準備

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在咖啡世界中，器具的重要性僅次於咖啡豆。 身爲咖啡愛好者，形形色色的各種咖啡器具你都認識嗎？即使是同樣的咖啡豆，也會依所使用器具不同而散發出各異風味～這次跟着小編一起來

2019-01-12 咖啡知識 我要分享
當我們坐在咖啡館裏的時候，應該聊點什麼？
咖啡小知識

當我們坐在咖啡館裏的時候，應該聊點什麼？

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 當你帶着朋友，來到經常光顧的咖啡館裏，慵懶的午後或恬靜的夜晚，優雅舒適的環境，清徹悅耳的音樂，這時候除了聊聊八卦，談談工作，你們還能聊點其他別的什麼？ 是相對無言，還是尬聊一波？ 別慌，小

2017-07-22 咖啡小知識 我要分享
咖啡店加盟有風險！咖啡加盟店面哪些技巧需要掌握？
咖啡知識

咖啡店加盟有風險！咖啡加盟店面哪些技巧需要掌握？

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡作爲一種時尚的飲品，現在在生活中很受歡迎，同時一些咖啡店在市場上，生意也是非常火爆的，在咖啡店經營中，應該注意些什麼方面，才能夠更好的將自己的咖啡店經營好呢？ 近些年來，隨着咖啡行業

2017-06-13 咖啡知識 我要分享

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