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介紹一下選配的冷卻盤，對應的是機器的最大烘焙量150g，實測對於目數比較大的豆子120g就會比較滿，150g似乎稍微有點勉強，120g的冷卻時間大約2分鐘，冷卻效果還是不錯的。 選配的冷卻盤價格較高，個人覺得性價比較低，買一個大號cpu+篩網風扇做一個冷卻盤幾
咖啡烘焙 ： 4.1注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3一次烘焙型： 4.3.1依預熱方式預熱，如果剛完成烘焙，烘焙室溫度高於170℃，則不需加熱到前面所述的
【中文名稱】：薩白昂咖啡 【英文名稱】：Caff Zabaglione 【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，蛋黃1個的量，意大利紅葡萄酒(馬爾薩拉酒)30毫升，鹽少許，碎冰100克 【制 法】：用攪汁器將咖啡、蛋黃、紅葡萄酒、鹽攪勻。玻璃杯中放入碎冰，將攪勻的咖
2011年Lavazza團隊和西班牙籍知名的烹飪師Ferran Adri設計的咖啡冷卻杯。Gelo Espresso即冷卻濃縮咖啡，是配製並享受冰咖啡的新方法，而這款Lavazza獨家享有專利的新式咖啡冷卻杯恰恰適用於此方法。冷卻杯的原理很簡 單，就是在杯中放入冰塊，然後將加了糖的
【中文名稱】：天使咖啡 【英文名稱】：Caf Beso de Angel 【材 料】：深焙的冷卻咖啡50毫升，加路華咖啡酒10毫升，鮮奶油20毫升，酒味櫻桃1個 【制 法】：事先將玻璃杯冷凍過。倒入加路華咖啡酒、咖啡，用茶匙將鮮奶油輕輕地澆在上面，注意不要攪和。用牙籤
1、三葉苜蓿冰咖啡 深焙冷卻咖啡(有糖)150cc;愛爾蘭威士忌10cc;愛爾蘭甜酒10cc;攪至七成 的攪拌奶油20cc;方冰3-4塊。 將冰塊放入玻璃杯中，注入愛爾蘭威士忌，愛爾蘭甜酒和咖啡，上面用攪拌奶油 浮蓋。 三葉苜蓿是愛爾蘭的國花，往往將含有愛爾蘭威士忌的飲
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 據國外媒體報道，熱咖啡溫度如何變化？怎樣才能讓咖啡迅速冷卻？日前一位物理學家閒來無事用實驗室方法研究了這個問題。並將整個實驗過程發佈在《連線》雜誌上。 和很多人一樣，我也喜歡在閒暇之餘品
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 預熱與冷卻，一熱一冷，看似兩極，但在 咖啡烘焙 的過程中，兩者是微小，卻很重要的步驟。它們一個是烘焙最初始的程序，一個是在烘焙最後的收尾動作；一個爲豆子入爐前將溫度定下
【中文名稱】：牙買加冰咖啡 【英文名稱】：Jamaica Ice Coffee 【材 料】：煉乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鮮奶油適量、巧克力米少許 【制 法】：杯中加煉乳、碎冰至3分，再加果糖、冰塊到8分滿;倒入黑濃冰咖啡，淋上巧克力膏
咖啡烘焙三部曲分類介紹： Rotate Fun 300 烘焙機標準作業程序 一、作業名稱：Rotate Fun 300烘焙機標準作業程序 二、使用設備：Rotate Fun 300電熱版烘焙機，適用電壓110V（圖1.）。 三、工治具： 磅秤 15cm 塑膠盆 溫度計 布手套 大型透氣袋 下豆盛盤 冷卻
烘乾 在烘焙的初期，生豆開始吸熱，內部水分逐漸蒸發。這時，顏色漸漸由青綠色轉爲黃色或淺褐色，銀膜開始脫落，可聞到淡淡的草香味道。這個階段的主要作用是去除水分，約佔烘焙時間的一半。由於水是很好的熱導體，有助於烘熟咖啡豆的內部物質。所以，雖然目
1.烘陪室：烘陪中排出的灰塵，銀皮，煙，等很容易弄髒環境，所以儘管空間狹窄也最好設有一間烘陪室，烘陪室的通風問題一定要考慮到。 2.集塵機，爲防止形成公害問題，至少要設有分塵器那一類的集塵機。 3.烘陪機排氣煙囪：集塵器到頂端的煙囪爲止，最好設高
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