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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 帕卡馬拉是於1958年在薩爾瓦多人工培育的雜交品種，雙親爲帕卡斯（Pacas）和象豆（Maragogype），帕卡馬拉就是其雙親的前四個字母組合而成：Paca+mara=Pacamara。帕卡馬拉果實與波旁果實對比。咖啡
帕卡馬拉 帕卡馬拉是於1958年在薩爾瓦多人工培育的雜交品種，雙親爲帕卡斯（Pacas）和象豆（Maragogype），帕卡馬拉就是其雙親的前四個字母組合而成：Paca+mara=Pacamara。帕卡馬拉果實與波旁果實對比。咖啡界的巨嬰哇！ 帕卡馬拉樹形矮小，產量高的特點源自
薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆風味描述處理法介紹 波旁原已是薩國最大品種，全國栽種率高達６０％，薩國波旁的果實有四個顏色紅黃橘少量的粉紅波旁。而帕卡馬拉屬大顆粒，是由帕卡司與象豆兩個以人工栽培出的新品種。帕卡馬拉起源自薩國，但產量遠比波旁少。薩國咖
薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆風味描述處理法口感品質特點產地區介紹 波旁原已是薩國最大品種，全國栽種率高達６０％，薩國波旁的果實有四個顏色紅黃橘少量的粉紅波旁。而帕卡馬拉屬大顆粒，是由帕卡司與象豆兩個以人工栽培出的新品種。帕卡馬拉起源自薩國，但產量
講到薩國的帕卡馬拉種，得先介紹帕卡馬拉莊園。一九八四年厄瓜朵，法來西斯可買下帕卡馬拉咖啡園成爲新主人，法萊西斯可家族從祖父輩就開始在阿帕內卡山區從事咖啡種植，迄今已超過百年。厄瓜朵想走和祖父輩不同的路，決定栽種剛從薩國農技單位研發出的新種
薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆的研磨刻度莊園口感處理法特點介紹 波旁原已是薩國最大品種，全國栽種率高達６０％，薩國波旁的果實有四個顏色紅黃橘少量的粉紅波旁。而帕卡馬拉屬大顆粒，是由帕卡司與象豆兩個以人工栽培出的新品種。帕卡馬拉起源自薩國，但產量遠比
瑰夏與帕卡馬拉 瑰夏 一般認爲瑰夏的源頭是埃塞俄比亞西部一個名爲Gesha的小鎮，被前英國大使Richard Whalley首次發現。該品種被送去肯尼亞後又被送至坦桑尼亞的研究所，1953年哥斯達黎加從坦桑尼亞引進瑰夏，1963年Don Pachi Serracin把第一批瑰夏帶到了巴
帕卡馬拉風味飽滿，豐富多變性是其他品種少見的，比如說，除了果香和濃郁口感並存，還帶有杏桃、香草植物、熱帶水果、巧克力、香料甜等多種變化。但有一好沒兩好，成熟的帕卡馬拉咖啡樹會呈現產量逐漸遞減或風味偶爾不穩的情況，對水土和微型氣候的要求也高
薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法介紹 二零零零年起，康系侯仔細分析國際市場後，決定以主打波旁種來當做咖啡產業的振興方案，同時於二零零三年加入卓越杯咖啡競賽，此兩項決策與薩國咖啡帶來一線生機，活絡了市場也提高能見度，奠定薩爾
帕卡馬拉咖啡是1950年代在薩爾瓦多發現的帕卡斯Pacas(波本種的突然變異種) 與巨型豆Maragogype(在巴西被發現的弟比卡種的突然變異種)的雜交種。 咖啡樹很高，樹幹的分枝間隔比帕卡斯Pacas種的寬， 深綠色的樹葉的邊緣呈波浪形， 栽培適合在標高900～1500米，
帕卡馬拉咖啡豆的研磨刻度口感風味描述莊園產地區特點介紹 帕卡馬拉豆型太大，在處理場進行去皮分離的時候，常卡在機器的孔洞或間隙中，必須不時調整機器單獨處理。帕卡馬拉初期產量有限，加上薩國少見大顆種的果實，多數水洗廠都缺乏處理大顆咖啡果的經驗，
尼加拉瓜咖啡豆 講到薩國的帕卡馬拉種，得先介紹帕卡馬拉莊園。一九八四年厄瓜朵，法來西斯可買下帕卡馬拉咖啡園成爲新主人，法萊西斯可家族從祖父輩就開始在阿帕內卡山區從事咖啡種植，迄今已超過百年。厄瓜朵想走和祖父輩不同的路，決定栽種剛從薩國農技單
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於帕卡馬拉（Pacamara）的烘焙，相信很多烘焙師朋友還是有很多疑問的，包括我們在烘焙杯測樣品時，也深知將其最佳的風味呈現出來是需要一定技術和經驗的。爲了幫助我們的烘焙師
帕卡馬拉豆型太大，在處理場進行去皮分離的時候，常卡在機器的孔洞或間隙中，必須不時調整機器單獨處理。帕卡馬拉初期產量有限，加上薩國少見大顆種的果實，多數水洗廠都缺乏處理大顆咖啡果的經驗，更別提額外準備較大網目的篩網來特別處理帕卡馬拉種，自然
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 薩爾瓦多咖啡 -蜜處理帕卡馬拉 1.文塔納帕卡馬拉蜜處理 產地： 薩爾瓦多 莊園：文塔納莊園 海拔：1500m 品種：帕卡馬拉 處理方式：蜜處理 風味描述：該款咖啡的水果乾甜香氣明顯，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這次跟大家分享的一款咖啡是 尼加拉瓜咖啡 檸檬樹莊園 水洗 黃帕卡馬拉。 首先我們來認識一下尼加拉瓜這個位於中美洲的咖啡產國。尼加拉瓜最早是由天主教的傳教士在1790年把咖啡帶
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近年來在國際杯測賽事逐漸嶄露頭角的新興美味品種 帕卡瑪拉Pacamara其實是在1958年在薩爾瓦多所培育出來的混血品種，它承襲了象豆Maragogype的碩大與豐富的酸質也繼承了Bourbon 變
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 危地馬拉 絕對是一個被上天眷顧的地方。危地馬拉全境坐擁三百多種微型氣候，堪稱世界之最，這也是全世界沒有幾個地方能像危地馬拉一樣可以生產各種優質咖啡豆的原因。同時高海拔的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 薩爾瓦多阿泰斯莊園 帕卡馬拉咖啡 生豆及烘焙信息： 等級：SHB Grade: SHB 樹種：Pacamara Varietal：Pacamara 產國：薩爾瓦多 Country of origin: Salvador 咖啡莊園：阿泰斯莊園
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