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每一次給學員上課時，都會有學員好奇地主動問及雲南咖啡豆的諸多話題。雖然真正喝過雲南咖啡者還不多，但云南小粒咖啡早已聲名鵲起，令人肅然起敬。由於我們的學員多是咖啡店投資人和經營者，對於國內咖啡行業的發展走勢所佔權重極大，他們對於雲南咖啡的日
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不知道從什麼時候開始，咖啡已經慢慢被白領年輕羣體所依賴，並沒有防備的進入人們的視野。早上醒來想要聞一杯咖啡的醇香，午後小憩也想來一杯咖啡的甘甜更愜意的，如果能在一個舒適又有格調的咖啡館一
有好一段時間了，許多咖啡烘焙的愛好者和有了一定經驗的咖啡烘焙師，一直向我詢問着一些有關咖啡烘焙的問題，話題涉及到關於烘焙程度、烘焙的曲線選擇以及烘焙機的選擇等範圍。問題積攢的多了，想和大家分享一下我在這些問題上的個人觀點: 一、咖啡應當深烘
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