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其實大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常見的咖啡裏，我們說哥倫比亞會有明亮的酸味，一些非洲咖啡會有水果酸味等等 其實大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常見的咖啡裏，我們說哥倫比亞會有明亮的酸味，一些非洲咖啡會有水果酸味等等。如果對咖啡的酸味沒有
常年喝咖啡身體會有什麼變化？ 咖啡的好處與壞處都有哪些？唯美的畫面，隨便人物可能不那麼美，但是意境很美，但素~~啊呸，腫麼辣麼苦，這啥玩意兒啊！說實話，小編鄉下來的，喝不慣這咖啡苦苦的味道，但還是有很多人炒雞喜歡這一口的哦，你知道喝咖啡會有哪
烏干達（Uganda）香氣3分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分 適合烘焙度：Full city /Espresso建議進入二爆，在這種程度下會有很明顯的巧克力味，若是烘焙得再深一點則相當適合混入Espresso配方之中。烘焙完之後需要成熟期，所以放三四天後再品嚐會得到最完整的味
咖啡的苦，一直被衆人所爭議。有人說：不苦怎麼叫咖啡?有人說：好的咖啡有一種愉快的苦(所謂的酸)。還有很多人說：好咖啡不應該有苦味!苦是不好的! 而咖啡爲什麼會苦?又爲什麼叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或許大多數人的第一反應就是咖啡因!那咖啡因
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 萃取 不足的咖啡 萃取 不足是指水帶出的咖啡粉物質不夠多，咖啡粉還有許多殘留的物質，可以增加這杯萃取不足咖啡的風味。想像一杯 萃取 時間太短的濃縮咖啡，也就是精品義式濃縮ri
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡對於現代人來說已經不僅僅是用來提神的，更重要的是不管在家還是在辦公室，來杯咖啡都能讓疲倦的神經放鬆下來，享受片刻的休閒時光。好多人不滿足於買外帶咖啡，也購置了咖啡
通常一個咖啡果中會有兩個種子，但是採摘出來後，常會約有5-10%的漿果內只有一顆種子，原因是原先在子房內之胚珠只有一個受精，這顆豆子成長後形狀會接近橢圓球形，也就是我們俗稱的小圓豆。此咖啡豆會比一般的正常的阿拉比卡咖啡豆小，味道也與一般的咖啡豆
其實大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常見的咖啡裏，我們說哥倫比亞會有明亮的酸味，一些非洲咖啡會有水果酸味等等。如果對咖啡的酸味沒有認識，認爲咖啡中不會有這種味道那麼一旦嚐出酸味，會感覺十分意外，主觀上放大了這種酸的程度。 對味覺的描述每個人
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是公豆和母豆？有什麼風味上的去唄？爲什麼會有 圓豆 ？ 常聽人講「公豆」、「母豆」，實際上咖啡豆並不是真的有分公母，較正確的說法應該是圓豆： 咖啡是一種果實，而咖啡果
半水洗加工方法對咖啡豆風味會有什麼改變 1.簡單,處理成本低. 2.生豆在果肉內自然乾燥,吸收果實精華,所以果香濃郁,甘甜明顯,醇厚度優 日曬法缺點 1.有些產區日曬處理沒有篩除浮豆,造成品質起落參疵 2.乾燥過程果肉容易因氣候回潮而發黴,污染生豆 3.機器去殼
每個人都要經歷不同的道路，看到不同的風景，經歷不一樣的人生。據說愛喝咖啡的人都會有一段或深或淺的關於咖啡的故事。 沒有人會拒絕細膩，就是生活重壓之後疲憊不堪的路人，內心深處也藏匿着細膩溫存的回憶。咖啡，是生活在鋼筋叢林中的人們，最後的細膩所
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
其實大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常見的咖啡裏，我們說哥倫比亞會有“明亮的酸”味，一些非洲咖啡會有水果酸味等等。
津巴布韋（Zimbabwe）香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下風味會更完整，建議烘完之後放置三四天再品嚐。 津巴布韋在1960年代纔可以種植咖啡，但是已經有不錯的品質，平衡、複雜
速溶咖啡 在 咖啡豆 、炒製茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加註意。 以上就是富含致癌物質丙烯酰胺的食品，看後有什麼感想？丙烯酰胺不僅能夠
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 黃蜜、紅蜜、黑蜜處理，差別在哪？ 當你要買蜜處理的咖啡時，你通常會有黃蜜、紅蜜、黑蜜這些選擇，可能你也聽過這些蜜處理法分別保留果膠層多少百分比，而這些究竟意味着什麼？ 咖啡農會將咖啡分類
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 每天喝不同的咖啡量，會有什麼樣的效果？ 1杯咖啡 好處：希臘研究人員對485名65歲以上的老人進行研究後發現，每天1杯咖啡可以保持動脈健康、穩定血壓。英國布里斯托大學對600位志願者的調查也表明，每
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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