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肯尼亞冽裏產區是肯尼亞作爲咖啡主要生產國，最重要的產區之一。在肯尼亞全國有六百多萬人從事咖啡種植業。多爲小農和合作社的形式。種植咖啡的地區海拔一般是在1400公尺至2000公尺的地區。那冽裏溫德魯斯AA+++二次水洗咖啡豆有什麼樣的風味特徵呢？ 冽裏溫德
前幾年，友人因出差在因緣際會下，有機會去拜訪北歐知名咖啡館，並帶了些伴手禮回來分享。當他打開一包墨西哥咖啡時，撲鼻而來的香味讓我爲之驚豔，且讓我大開了眼界。原來，墨西哥咖啡可以表現地如此水果調，真的不是我寫誇飾法，那撲鼻而來的味道，好比水
原版書名：Coffee with Tim Wendelboe 作者：Tim Wendelboe 臺版譯名：北歐咖啡浪潮：向新世代咖啡師溫德柏學習下一代精品咖啡 譯者：周應鳴 入手途徑：亞馬遜 入手價格：￥80 這本書，這個封面，這個封面上的男人，已經在我腦海裏盤旋了許久，當我覺得鬧書
咖啡新機密，搶先公開： 新臺灣之光：冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解 第三波精髓：北歐咖啡美學潮流、烘焙技法 新烘機出列：低維修、低耗能的高性價比美臺名機 關於咖啡的學問，你知道多少? 一種又苦又黑的飲料，具有燥熱性，益胃，可治頭疼，可增加體力，可清潔
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對調性溫和的中美洲咖啡而言， 洪都拉斯是其中風格鮮明且調性濃豔的， 雖然咖啡產業相對發展比較晚，卻氣勢如虹， 不僅產量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢養了一批死忠。 像是挪威咖啡大
精選咖啡的起源 公元1974年，在茶與咖啡的一篇專訪中，努森(Erna Knutsen)率先使用精選咖啡(Specially Coffee)這個名詞，用以形容風味絕佳的高級咖啡豆，有別於只重視行銷而不重視品質的商業咖啡(Commercial Coffee)。 美國是世界上最大的咖啡消費國，當時的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 越來越多人偏好購買 有機咖啡豆 。每個人購買有機商品的動機多少有些出入。有些人想要對土地友善，有些人則只是想要活得健康。但是，咖啡豆在販售給消費者之前，必然會先經過烘焙
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對調性溫和的中美洲咖啡而言， 洪都拉斯咖啡豆 是其中風格鮮明且調性濃豔的， 雖然咖啡產業相對發展比較晚，卻氣勢如虹， 不僅產量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢養了
這本書的作者是2004年WBC冠軍Tim Wendelboe，作者同時出版了挪威文以及英文版本。北歐國家一直被認爲是全球咖啡文化最精緻、最講究的地區，然而我們卻很少有機會看到北歐國家撰寫出版的咖啡專書，這本書不但來自北歐，而且作者又是北歐精緻咖啡界最享有盛名
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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