非洲適合種植咖啡的原因探究烏干達芒蝶咖啡比埃塞的好喝嗎？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 10:54:12

　　咖啡帶位於北緯25°至30°之間，環繞赤道，穿過中美洲，南美洲，亞洲和非洲。咖啡的發源地埃塞俄比亞位於赤道正上方，因此其最着名的出口需要類似的條件來繁榮就不足爲奇了。

　　從墨西哥延伸到巴西，從也門延伸到津巴布韋，從印度延伸到巴布亞新幾內亞，該帶穿過鬱鬱蔥蔥的熱帶氣候國家。

　　咖啡植物需要大量的陰影，雨水和缺乏熱量才能生長。受咖啡帶限制的所有國家/地區氣候溫和，雨量充沛，乾旱季節明顯。採摘咖啡植物的工人需要這個乾燥的季節來收穫，然後乾燥櫻桃。

　　在地質上，該帶中的許多國家還是太平洋火環的一部分，那裏的火山活動導致了咖啡植物偏愛的肥沃土壤，非洲大多數的國家的海拔高度還高於海平面1800m以上，這也是爲什麼非洲適合種植咖啡的原因。

　　這裏介紹一下烏干達的咖啡，烏干達種植的大多數咖啡（80％）來自品種羅布斯塔（Coffea canephora var.robusta），其餘20％包括典型的阿拉比卡品種Typica，SL 14，SL 28和Kent。在烏干達也種植的是阿拉比卡栽培品種Bugishu / Bugisu（阿拉伯咖啡變種bugishu），生長在Mt山脈西坡的Sipi Falls附近。埃爾貢，烏干達最大的山脈之一。

　　這裏介紹一支來自烏干達的厭氧處理的咖啡-芒蝶。這款是將咖啡櫻桃放入密封的不鏽鋼中注入二氧化碳進行發酵的，這種處理法能減緩咖啡的發酵時間，醞釀出更加香醇的風味和細膩的口感，並且帶有發酵的酒香，非常驚豔！對於不能接受酸質的朋友來說，烏干達比較適合。

　　烏干達芒蝶厭氧日曬

　　產區：文佐裏山脈

　　品種：SL14/SL28、卡蒂姆

　　海拔：1500-1900m

　　處理法：厭氧日曬

　　風味：芒果葡萄乾荔枝番石榴