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茶香之中品咖啡 新品普洱有驚喜 政商合力擦亮普洱茶金字招牌 昨日是第十二屆中國雲南普洱茶國際博覽交易會(以下簡稱茶博會)舉辦的第二天，除了讓越來越多的參觀者瞭解認識普洱茶，所有參展企業和主辦方更多考慮的是普洱茶未來的發展，其中最重要的一項就是如
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 第一次聽見「 花神」 咖啡豆，感到十分地好奇與驚歎。這名字取得真好，可想而知啜飲的過程必定是一場與美麗花海的浪漫邂逅。名字衍生而出的視覺想像已讓人着迷，怎不讓人期待口感
咖啡豆並沒有公或母之分，正確的說法是扁豆Flat Beans與圓豆Peaberry。在正常的情況下，一顆咖啡漿果內會有對半分成兩顆的平豆﹝種子﹞，但少數情形內部的種子沒有分裂，而是呈現完整橢圓形顆粒的一粒圓豆。正常的咖啡豆應該有2個種子，但圓豆則因為其中1個
【產國介紹】 尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國，種植在高海拔有遮蔭的咖啡，口感圓潤平衡有不太尖銳的酸，不出名主要的因素是戰爭與颶風的侵襲，導致單一農場無法持續經營，沒有歷史資料讓生豆商追蹤查閱農場資料，直到2003年後引響咖啡品質的壞因子去
所謂的耶加雪啡味是指濃郁的茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。 筆者的品嚐經驗只有一句話：咖啡入口，百花盛開!恰似花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香外，細緻的醇厚度(body)尤如絲綢在嘴裏按摩，觸感奇妙。 傳統上，耶加雪啡採用最古老
埃塞俄比亞咖啡產區被東非大裂谷分割成東西兩部分，湖泊、火山、低地、高原與林地交錯，各自演化。埃塞俄比亞擁有全球最多元的咖啡生態系統（森林咖啡、半森林咖啡、田園咖啡和栽植場咖啡），這也使得其豐富的阿拉比卡基因得以保存。東半部多爲高原，咖啡豆
【產地】：巴拿馬 【產區】：位於巴拿馬西部最高峯巴魯山的山坡上 【莊園】：埃斯梅拉達（翡翠莊園）/ Hacienda La Esmeralda 【等級】：SHB 【生長海拔】：1450M 【處理方式】：精細水洗處理 【特殊認證】：綠色雨林認證 【烘焙程度】：淺度烘焙city- 【風
巴拿馬波魁特（BOQUETE）地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基（CHIRIQUI）省，是巴拿馬著名的瑰夏（GEISHA）咖啡的產地，以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼＆麥克英泰爾（TEDMAN＆MACINTYRE ESTATE）莊園，源於巴拿馬
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 別人家的 咖啡豆怎麼喫 ：一些嘗過的手衝咖啡豆，參考別人的紀錄加上自己的心得。之後會持續update。刮號內表示資料有但我聞不出來的。 -- 牛若丸 Brazil （Monte Alegre-Bourbon
近兩年來耶加雪啡一反常態，頻頻推出令人驚豔的日曬豆，成爲精品市場當紅炸子雞! 日曬耶加雪啡，豆粒呈小巧工整的短圓狀，埃塞俄比亞日曬豆一般爲G3--G5，但此豆卻爲G2，等於水洗豆的等級，雖然還是有幾顆瑕庇豆，但比起哈拉爾和西達摩的日曬豆，已屬難能可
埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不
耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，皆採用水洗，但亦
危地馬拉花神咖啡風味描述處理法口感研磨刻度 瓜地馬拉花神咖啡豆 由安提瓜產區內知名的處理廠製作出，該場得自一個知名的咖啡集團品牌拉米尼塔所授予的技術指導，從生豆的精選到管理控制品管嚴格，也因此擁有相當優的穩定品質。 還有一個原因，瓜地馬拉比其
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 杯測： Fragrance(幹香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜 Aroma（溼香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘 Flavor(啜吸):果汁甜、酸細緻不刺激、乾淨度佳，佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、
巴拿馬花蝴蝶 種植優勢在哪裏？風味走向有瑰夏味？ 非常優秀的品質基礎上，非常親民的價格讓這支咖啡豆的性價比爆表。這支咖啡豆的特別之處在於它是由三個品種組成，其中有40%的瑰夏品種，使這支咖啡帶有很明顯的瑰夏風味。經查閱得到的資料顯示，由於該莊園
最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點類似比利時僧倡栽種麥子釀啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社構建而成，包括霧谷附近的依迪多、哈福沙、哈馬（Hama）、畢洛亞（Bdon）。 大多數咖啡豆都採用水洗
國家：巴拿馬 等級：SHB 產區： Boquete 烘焙程度：中度烘焙 處理方式：水洗 品種：卡杜拉，卡杜艾，瑰夏 風味：茶香、蜂蜜,莓果、經典翡翠莊園Geisha口味 巴拿馬屬於中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所瞭解的人應該都知道，巴拿
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