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咖啡雖然好喝，但在20世紀，專家們認爲，咖啡無異於液體的毒藥，喝多了有害無益，容易引發心臟
手衝咖啡： 如果你使用的咖啡粉重量是一人份（15克左右）可以參考如下的建議。 1、 研磨度：跟砂糖顆粒大小一般的粗細是適用範圍比較廣的研磨度。可以用手指去搓揉砂糖顆粒跟咖啡粉顆粒比較。 2、 衝煮時間：一般衝煮時間在1分40秒到2分鐘之間。時間越長咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 衝一杯咖啡，溫度很重要，過熱的水衝煮會苦澀，過冷則會酸澀。再看有許多咖啡店用溫度當成店名，就足可見溫度對於咖啡粹取的重要。 咖啡只要是過度粹取都無好味，只要衝煮得當都可以喝到較飽滿的咖啡
咖啡的萃取與咖啡風味有着密切關聯，那麼咖啡粉要磨成什麼程度纔是最適合最好的？來看看這份 咖啡粉研磨粗細規律！ 顏色偏淺並且油脂稀薄的濃縮基本可以判斷爲萃取不足 顏色很深且表面油脂色澤不一致可以判斷爲萃取過度 表面油脂出現斑點可以判斷爲穿孔導致
手沖和法壓分別代表着濾滴和浸泡兩種萃取方式，理論上講，不同的萃取方式得到味道和口感差別非常明顯，很難進行對比。但從實際上看，這兩者在沖泡和萃取上也具有一定的規律，這種規律對於我們日常咖啡的製作仍然有一定的參考價值。 先來看看法壓和手衝濾滴制
英格蘭和丹麥的研究發現，酗酒人羣的冠心病的發病率很高，但令人驚訝的是，完全不喝酒的人發病率居然更高。
手衝咖啡 是一個複雜的過程，其中涉及不少變量，在衝煮過程中的每一個細節都令人難以招架，以下介紹幾種很多人都會犯的誤區。 常見誤區 1.選擇正確分量的濾杯去萃取對應分量的咖啡，爲什麼濾杯有分01,02號，意思是01號濾杯，份量1-2人; 02號濾杯，份量3-4人
英格蘭和丹麥的研究發現，酗酒人羣的冠心病的發病率很高，但令人驚訝的是，完全不喝酒的人發病率居然更高。值得注意的是，歐洲人通常在就餐時飲用葡萄酒和水，而美國人常喝牛奶、冰茶、軟飲料或咖啡。適量飲用紅葡萄酒可以預防心臟病和一些腫瘤疾
不同的器皿，甚至於相同的器皿不同的咖啡豆，都需要將咖啡豆研磨到特定的粗細度。針對各種咖啡的萃取方法，研磨度是否適當甚至能直接決定了它的成敗。咖啡豆的研磨看似複雜，其實還是有規律的。 不同的器皿，甚至於相同的器皿不同的咖啡豆，都需要將咖啡豆研
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 黑咖啡好處多 咖啡在臺灣已經成爲非常普遍的飲品，每天早晨一杯新鮮咖啡提神醒腦，更是上班族們不可或缺的。此外，喝咖啡也提升了社交休閒的品質。適量、規律地攝取黑咖啡對健康其實也是有幫助的，甚
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係 介紹： 手衝進階在介紹完手衝基礎衝煮步驟與手衝器具之後，這次要帶大家認識溫度對手衝風味的影響。 首先，要有一個很重要的觀
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