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咖啡烘培曲線數據-咖啡手衝記錄表

咖啡烘焙

咖啡烘培曲線數據-咖啡手衝記錄表

咖啡烘培曲線數據-咖啡手衝記錄表 生豆（Green Coffee）尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培（Light Roast）最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培（Cinnamon Roast）輕度烘培法，外觀呈肉桂

2016-12-10 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙記錄表烘焙機的操作過程與操作

咖啡烘焙

咖啡烘焙記錄表烘焙機的操作過程與操作

咖啡烘焙記錄表烘焙機的操作過程與操作記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆獲得咖啡豆應該有的口感!記得每一批的咖啡豆都擁有不同的烘焙曲線以及烘焙手法。咖啡生豆在產區時的環境因素，也會影響

2016-12-20 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙記錄表工作原理怎麼用結構介紹

咖啡

咖啡烘焙記錄表工作原理怎麼用結構介紹

咖啡烘焙記錄表工作原理怎麼用結構介紹烘焙大致分爲淺烘焙（Light）、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙。淺烘焙的咖啡豆：會有很濃的氣味，很脆，很高的酸度是主要的風味和輕微的醇度。中烘焙的咖啡豆：有很濃的醇度，同時還保存着一定的酸度

2016-11-16 咖啡我要分享

咖啡豆烘焙曲線記錄表-星巴克意式烘焙咖啡豆

星巴克咖啡豆

咖啡豆烘焙曲線記錄表-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙曲線記錄表-星巴克意式烘焙咖啡豆注意聲音、顏色和味道的變化上述化學反應，在烘焙時可藉着聽聲音、看顏色、聞味道來判斷進行的程度。咖啡豆顏色會隨着持續加溫，由灰色轉成金黃色進而淺褐色、再而呈微量出油的赤褐色、接着大量出油呈油滋滋的黑

2017-01-04 星巴克咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙有哪些階段咖啡烘焙記錄表

咖啡莊園

咖啡豆烘焙有哪些階段咖啡烘焙記錄表

、極深烘焙（Italian Roast）：烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上。、極深烘焙（French Roast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

咖啡風味曲線記錄表哪種咖啡烘焙機比較好風味輪

咖啡風味曲線

咖啡風味曲線記錄表哪種咖啡烘焙機比較好風味輪

咖啡風味曲線詳細介紹 1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲

2016-10-19 咖啡風味曲線我要分享

咖啡風味曲線記錄表風味輪哥斯達黎加咖啡豆研磨度特點品種口感介

哥斯達黎加咖啡豆

咖啡風味曲線記錄表風味輪哥斯達黎加咖啡豆研磨度特點品種口感介

咖啡風味曲線介紹 1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲線，

2016-10-21 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

咖啡和咖啡豆有什麼區別咖啡烘焙記錄表

咖啡莊園

咖啡和咖啡豆有什麼區別咖啡烘焙記錄表

實際上,羅百氏特這個詞來源於種植最廣泛的各種卡尼福拉咖啡.羅百氏特是一種很茁壯的灌木或小樹,有10米多高,但其樹根卻很淺.它的果實是圓形的,成熟期長達11個月,種子是橢圓形的,比阿拉伯咖啡豆小.在非洲中西部,整個東南亞以及巴西的一個叫科尼倫的地區都種植

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

巴西山度士烘培溫度及時間記錄表巴西山度士怎麼烘最合適？

巴西咖啡豆

巴西山度士烘培溫度及時間記錄表巴西山度士怎麼烘最合適？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西的兩大名產，足球與咖啡，山度士是C/P值超高的一款咖啡！多年的猜栽種經驗，巴西山度士命名是以其出產的港口名而命名。這是一款甘味、香氣都相當平衡的豆子，不苦亦不酸。

2018-08-06 巴西咖啡豆我要分享

蘇門答臘曼特寧咖啡豆口感特點介紹手沖印尼曼特寧咖啡豆風味好喝嗎

咖啡種類

蘇門答臘曼特寧咖啡豆口感特點介紹手沖印尼曼特寧咖啡豆風味好喝嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）蘇門答臘咖啡曼特寧海拔高度：7501500米處理方式：溼刨法風味描述：風味非常濃郁，酸質柔弱，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味

2022-12-08 咖啡種類我要分享

杯測的方法咖啡杯測標準與杯測咖啡啜吸的方法介紹

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） CoE杯測表評比項目與記錄重點以及評測說明 1、咖啡評析必要用具：清水：不能使用受污染的水。不要用蒸餾水和加工過的軟水。咖啡量匙：可用不鏽鋼或磁器湯匙代替。 150㏄容量的玻

2018-01-06 咖啡知識我要分享

咖啡豆的烘焙方法咖啡豆烘焙應該採用什麼烘焙機

咖啡莊園

咖啡豆的烘焙方法咖啡豆烘焙應該採用什麼烘焙機

咖啡豆烘焙方法及其設備，其於烘焙機中設有控制系統，再於控制系統中輸入設定數據表，針對烘焙過程區分爲至少兩段的控制區段，並對應各控制區段進一步設定該控制區段的烘焙時間、溫度與升降溫速率，藉此，以有效地驅動烘焙機依據輸入值進行烘焙，而當烘焙作

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

咖啡杯測有什麼步驟？需要什麼工具？杯測有什麼評分項？

精品咖啡豆

咖啡杯測有什麼步驟？需要什麼工具？杯測有什麼評分項？

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2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

品嚐咖啡豆原味：法國壓的杯測法

咖啡知識

品嚐咖啡豆原味：法國壓的杯測法

杯測（Cupping）是一項專門學問，用來品評咖啡豆的原味... 對於也想在家裏進行杯測的朋友，最簡便的道具是「法國壓（French-Press）」。

2014-09-09 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙入門 ET-2烘焙機使用教程及烘焙曲線的詳細分析講解

咖啡技術

咖啡烘焙入門 ET-2烘焙機使用教程及烘焙曲線的詳細分析講解

上圖是ET-2烘焙機功能鍵及部件說明的說明，這款機型屬於直火、最大烘焙量300克、功率1600w(加熱1000w、慮煙器600w)。優點上期已經詳細說明，這期就不復述了，對於老咖等對咖啡口味要求極高的，可能優點欠缺，但是對於新手或者店內長期使用這款機型非常適合。

2016-01-12 咖啡技術我要分享

咖啡技術咖啡烘焙Roasting Skills培訓

咖啡技術

咖啡技術咖啡烘焙Roasting Skills培訓

SCAE 官方將烘焙課程重新設置，之前的Level1 和 Level 2更改爲【Foundation 初級】【Intermediate中級】【Professional 高級】共三個級別。【Foundation 初級】目標：瞭解咖啡生豆基本知識;瞭解烘焙器具與烘焙過程基本知識;按照預定義烘焙計劃執行烘焙。

2015-01-09 咖啡技術我要分享

哥斯達黎加咖啡火鳳凰莊園風味口感特徵介紹精品咖啡

咖啡莊園

哥斯達黎加咖啡火鳳凰莊園風味口感特徵介紹精品咖啡

火鳳凰莊園位於哥斯達黎加中部山谷，是中南美洲最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者，是一個100%有機種植的咖啡莊園，莊園非常注重環保處理的觀念，例如收集雨水來處理咖啡，利用有機堆肥來代替化學肥料和農藥！今天要和大家分享的就是這個優秀莊園的一款

2016-06-28 咖啡莊園我要分享

哥斯達黎加咖啡莊園火鳳凰莊園介紹哥斯達黎加咖啡莊園

火鳳凰莊園

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火鳳凰莊園位於哥斯達黎加中部山谷，是中南美洲最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者，是一個100%有機種植的咖啡莊園，莊園非常注重環保處理的觀念，例如收集雨水來處理咖啡，利用有機堆肥來代替化學肥料和農藥！今天要和大家分享的就是這個優秀莊園的一款

2016-07-21 火鳳凰莊園我要分享

火鳳凰莊園生產什麼品種的咖啡火鳳凰莊園咖啡產區

咖啡莊園

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2016-05-27 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙常識什麼時候停止烘焙的時間

咖啡知識

咖啡烘焙常識什麼時候停止烘焙的時間

什麼時候要停止烘焙?可從以下幾點來判斷： 1.咖啡豆的顏色：因爲咖啡豆在不同程度烘焙時會呈現不同顏色，所以顏色便成爲最常用的烘焙深度依據，這種方式可以套用在大部分的咖啡豆上，但是有某些咖啡豆比較特殊，例如肯亞豆的顏色就會比一般的咖啡豆更深許多

2014-11-22 咖啡知識我要分享

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