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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡的 萃取 能力？衝法有什麼講究？手衝 萃取 的原理是什麼？ 舌頭就是我們的數據來源，先喝一口咖啡，一入口帶來的是明顯強烈的咖啡風味，渾厚紮實的口感隨之而來，不同的是
防彈咖啡於多年前就開始在流行，並且從那時起就逐漸成爲主流。但是，什麼是防彈咖啡呢？最初由防彈飲食的創建者戴夫阿斯普雷（Dave Asprey）推廣，原始配方要求1杯衝煮的咖啡，1茶匙到2湯匙的MCT油和1到2湯匙的草，加入黃油，將所有黃油在攪拌機中混合至泡沫
據臺灣《新生報》報道稱，咖啡中放入一小塊奶油，這是最近出現的新組合，雖然奶油飽和脂肪較多，但推廣者認爲能帶來飽足感，讓人頭腦清晰，更有精神。 營養師凱西布吉羅克表示，咖啡配奶油，味道挺棒，不比奶精差。配咖啡的奶油塊必須是無鹽純奶油，有些人還
最近研究表明，植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。
三五成羣開一家咖啡店成了現在許多80後、90後的一個美好憧憬。廈門市烘培與咖啡協會的一項數據顯示，去年新增的咖啡店有7家，而退出市場的有6家。這些數據還不包含沒有註冊的咖啡 店。廈門市烘培與咖啡協會常務副祕書長蘇柏齡表示，數據說明，如今廈門咖啡店
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 風靡日本減肥圈的椰子油咖啡，在部落客及藝人推廣下，成爲年底聚餐大喫大喝後的減肥聖品。 日本女生髮明瞭這一招，咖啡里加入一匙椰子油，放進果汁機打個20秒，充分乳化後就能喝；據說裏頭的中鏈脂
3大防彈咖啡的潛在缺點： 什麼叫防彈咖啡？ 防彈咖啡是一種高卡路里咖啡飲料，旨在取代早餐。 它由2杯（470毫升）咖啡，2湯匙（28克）草飼，無鹽黃油和1-2湯匙（15-30毫升）混合在攪拌機中的MCT油組成。 它最初是由防彈飲食的創造者Dave Asprey推動的。據Asp
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡伴侶有什麼用 咖啡伴侶,學名叫:植脂末又稱奶精，是以氫化植物油，酪蛋白爲主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。 植脂末可根據用戶的
現代生活節奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大貴湖大學(University of Guelph)一項最新研究表明：喫快餐時又喝咖啡，對血糖有雙倍的損害。 這項研究發表在《營養報告》刊物上。研究發現，喫含高飽和脂肪的快餐，同時還喝咖啡對
植脂末 植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅乾 可提高起酥性，不易走油。 植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似牛奶，在食品加工中可以代替
成熟度高烘焙過後，豆麪一致呈現相當亮的烘焙色，口味充滿野性，殘留著 強烈的味道與香氣，芳香濃鬱與市面大多優質且溫和的咖啡皆不同，在歐洲 有著極高的評價。乾香氣香味很濃，比之肯亞絕不遜色 ;入口時即能感覺 很濃鬱，似香草的味道，有點野性的感覺，咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅乾 可提高起酥性，不易走油
如果問咖啡伴侶是什麼東西，多數人可能會說：是讓咖啡變白變濃的奶。其實，如果認真看看咖啡伴侶上的說明，在咖啡伴侶的正面，有三個小字：植脂末。它又是什麼東西呢?配料上寫着：第一位成分是葡萄糖漿，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混
加拿大貴湖大學（University of Guelph）一項最新研究表明：喫快餐時又喝咖啡，對血糖有雙倍的損害。
隆迪咖啡與其鄰國盧旺達有着驚人的相似之處，這兩國出產的咖啡經常被人們所混淆。布隆迪的咖啡種植以波旁爲主，採用傳統的溼法處理加工咖啡櫻桃，其精品咖啡的主要特點是優雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香。 布隆迪是一個位於非洲東部與中部交界處的內陸小國，橫跨
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