聰明杯使用技巧聰明杯萃取原理介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 11:23:06

　　【沖泡器具 - 聰明濾杯】

　　每個道具的設計都有其時代背景及欲想要達到的效果，而如果選擇精品莊園咖啡或競賽咖啡，則幾乎不存在不好的味道需要透過道具或技術修飾，所以對於剛入門的消費者或者是想節省時間的饕客，不需要花俏誇張的技術，聰明濾杯會是絕佳的選擇。

　　設計理念單純、構造簡單，操縱變因只剩下水溫、研磨刻度與萃取時間，非常容易上手並維持一致的穩定性。臺灣之光，通過多國專利及美國 FDA 認證，安全無虞。

　　※注：美國 FDA，美國食品藥品監督管理局，是國際醫療審覈權威機構，由美國國會即聯邦政府授權，專門從事食品與藥品管理的最高執法機關；由醫師、律師、微生物學家、藥理學家、化學家和統計學家等專業人士所組成，致力於保護、促進和提高國民健康之政府衛生管制機構。許多國家都通過尋求和接收 FDA 的幫助來促進並監控其本國產品的安全。

　　【使用步驟】

　　1. 放入前請先沿壓痕部分折壓濾紙，使之與濾杯完全貼合。

　　2. 準備第一份熱水預熱器具與濾紙（70℃ 以上熱水，7～9 分滿）。

　　3. 準備適量咖啡豆並研磨（研磨粉徑介於中與極細之間）。

　　4. 另準備 91～94℃ 之第二份所需熱水。（注1.）

　　5. 同一時間將濾杯中的熱水完全漏出至下壺（可藉此預熱下壺或咖啡杯），而後移至桌面平放再放入咖啡粉。

　　6. 倒入咖啡粉後，將上述第 4 點之熱水迅速注入咖啡粉中。（注2.）

　　7. 此時咖啡粉將與熱水充分浸潤，不需額外過度攪拌，並專心享受蒸騰的咖啡香氣 40 秒鐘。（注3.）

　　40秒後將濾杯置於下壺或咖啡杯上滴漏約 85～95 秒，即可監賞充滿各式味譜的競賽級咖啡。（注4.）