專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
繼星巴克在華市場實行全資直營後，COSTA也把全資化提上日程。在最新發布的消息中，英國咖啡品牌COSTA母公司Whitbread集團宣佈以3.1億元收購悅達咖世家（上海）餐飲管理有限公司（以下簡稱“悅達咖世家”）的剩餘49%股份。該公司爲COSTA與江蘇悅達集團（以下簡稱“悅達集團”）合資設立，收購後完成後，COSTA將全資擁有中國南方市場。事實上，近年來相比競爭對手，COSTA在華髮展速度緩慢，此次收購也被業內普遍認爲意在加速中國市場佈局。但當下國內咖啡市場競爭已進入白熱化，除了星巴克等咖啡品牌，麥當勞、肯德基等快餐品牌同樣對這一領域野心勃勃，在“內外夾擊下”，COSTA在華掛擋提速之路難言一帆風順。
再次“落後”星巴克
以合資形式進入中國的COSTA正開始新一輪的戰略佈局。根據Whitbread集團發佈的消息，在投入3.1億元收購悅達咖世家剩餘49%股份後，COSTA將完成對南方市場的整合，所有門店均歸COSTA所有，而COSTA北方市場，與北京華聯集團各出資50%組建華聯咖世家的合作模式目前不會改變。
對此，Whitbread集團CEO AlisonBrittain表示，中國的咖啡店市場非常有潛力，追求國際化發展是COSTA的三個主要戰略之一，此項收購決議可以讓COSTA在戰略及資金上增強靈活性。
事實上，從COSTA近年發展來看，該公司2010年在英國本土的市場佔有率就已經超越星巴克，但在海外門店的拓展十分緩慢。據公開資料顯示，COSTA在中國內地的門店有420家。而截至2016年末，星巴克在中國內地的門店已經達到2400多家。
除了門店數量，COSTA在選址上被認爲是星巴克的“追隨者”，COSTA門店多在星巴克門店附近，以期通過直面競爭獲取客源。但另一方面，同樣爲外來咖啡品牌，星巴克進入中國市場後業務開始多樣化，除了咖啡、杯具等產品，還根據中國傳統節日出售糉子和月餅，不斷試水新的產品和創意，而COSTA在這方面就顯得薄弱，不僅種類沒有對手豐富，且營銷力度不大。
今年7月，星巴克咖啡公司宣佈，以約13億美元現金收購星巴克華東市場合資企業上海統一星巴克咖啡有限公司剩餘的50%股份，收購完成後，星巴克將實現中國內地市場的全面直營管理。而COSTA在全資化運作上再次落後於星巴克。
公開資料顯示，COSTA咖啡2006年進入中國市場後，與悅達集團、北京華聯集團建立合作，成立合資公司悅達咖世家和華聯咖世家分別負責COSTA咖啡南方市場和北方市場的運營。目前，COSTA在全球運營3000多家門店， 在中國共有420家門店，其中南方市場有252家，另在北方市場，與合作方北京華聯集團共同注資擁有168家門店。
中國食品產業專家認爲，星巴克在咖啡文化傳播等方面優於COSTA。從兩個品牌背後的合資企業來看，與星巴克合作的統一集團對中國的市場環境較爲熟悉，而江蘇悅達集團在市場的反應、專業方面並不佔優，這很可能是COSTA在中國發展速度緩慢的原因之一。
對此，COSTA中國南方市場相關負責人在接受北京商報記者採訪時稱，COSTA在中國南方市場和北方市場的管理方式不同，目前無法透露更多關於COSTA在未來發展的信息。
三大咖啡店品牌比拼
業內普遍認爲，當前中國咖啡行業正面臨新一輪洗牌。據美團點評公開數據顯示，2016年中國的咖啡館數量在年初突破了10萬家後，便呈現出了下滑的態勢，由年初的105157家降至2016年底的90943家，連鎖品牌在此變化之下競爭越發激烈。尤其是在佔據全國咖啡館總量達到15.7%的一線城市市場，市場空間已趨於飽和，故各大品牌越發重視三四線城市市場的開拓。
在市場佈局方面，根據星巴克在其官方網站公佈的數據，目前星巴克在中國130個城市開設了2800家門店，近兩年開設的新門店大量位於非省會城市，已覆蓋了除新疆、西藏以外的所有省市自治區；太平洋（601099,股吧）咖啡作爲後來者，拓展也頗爲迅速，在官方微信上查詢後得知目前已覆蓋24個省市自治區，開設了312家門店。而COSTA的店面覆蓋範圍仍侷限於一二線城市，尤其在西部地區存在大量的空白。
同樣值得關注的一組數據顯示，此次COSTA母公司收購悅達掌握的南方市場合資公司252家門店49%的股份，僅花費了3.1億元。彼時星巴克收購統一手中1300家餐廳的50%股份耗費近88億元，單店花費近680萬元，而COSTA單店花費僅爲120餘萬元。
在價格方面，COSTA與星巴克、太平洋咖啡之間在產品的價格上也略有差異。以市場上常見的美式咖啡與拿鐵咖啡爲例，三家咖啡廳杯型、沖泡手法有所差異，故價格也有所不同。COSTA的美式咖啡價格區間爲22-28元之間，拿鐵咖啡價格區間爲28-34元；星巴克的美式咖啡價格區間與COSTA類似，在22-28元，拿鐵的價格區間則爲27-33元；太平洋咖啡的美式咖啡產品價格區間集中在22-28元，拿鐵產品價格爲27-33元。
不僅如此，美團點評同步公開的咖啡品牌線上熱度排名中，COSTA也遊離於10名開外，不但大大落後於星巴克、太平洋咖啡等競爭對手，甚至落後於動物園咖啡、漫咖啡等韓系品牌。也許意識到創新方面存短板，近期COSTA在杭州連續開出兩家程序員主題咖啡館，尤其是對位於阿里巴巴園區門店進行廣泛宣傳，但能否搭上互聯網快車提升熱度還有待市場檢驗。
外部強敵施壓
除了業內競爭對手外，快餐巨頭也不容小覷。據相關資料顯示，中國是世界咖啡消費增長最快的國家之一。目前中國的咖啡消費金額爲2000億元人民幣左右。消費增長率以每年25%的速度增長，而世界的咖啡消費平均增長率只有2.5%。在巨大的市場紅利面前，衆多企業看好中國咖啡產業的發展前景。
早前，麥當勞就推出了旗下咖啡品牌麥咖啡，意在通過咖啡獲取更多的收益、客流量以及加強與星巴克等咖啡品牌的競爭，這一舉措也給麥當勞帶來高額收益。有資料顯示，僅麥咖啡每年就爲麥當勞帶來40億美元的銷售額。
同樣身爲快餐品牌的肯德基則於2015年開始售賣現磨咖啡，肯德基於其現磨咖啡價格定在10元起，錯開現磨咖啡市場主要競爭對手麥咖啡20元左右的價位以及星巴克30元左右的價位。基於5000多家門店的肯德基咖啡，無疑成爲中國咖啡市場上最大的連鎖品牌。值得注意的是，今年肯德基現磨咖啡館已單獨登陸第三方外賣平臺，這也給線下的咖啡品牌帶來挑戰。
業內專家認爲，COSTA南方市場全資化運作對供應鏈、運營、市場反應會起到積極作用，能加強COSTA對市場的評估以及中長期戰略的制定。但就目前整個咖啡市場的競爭來看，COSTA正面臨前後夾擊，在未來咖啡市場的發展將面臨巨大挑戰。
也有分析指出，與星巴克標準化的自動咖啡製作過程不同，COSTA需通過大量人力把控咖啡的調製和口味，時間成本和人力成本要比競爭對手更多，這也一定程度上阻礙了COSTA的擴張，未來如何提高效率以及提升品牌黏性等是這一品牌應該解決的問題。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
