小果咖啡小粒咖啡就是Arabica咖啡豆？阿拉比卡特點口感分類

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• 小果咖啡（學名：Coffea arabica）亦稱阿拉伯咖啡、阿拉比卡咖啡，爲茜草科咖啡屬的一個物種，是最傳統的咖啡品種。原產於東非，在公元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱爲“阿拉伯咖啡”。

   

  原來世界上的商品咖啡都是小果咖啡，只是到了19世紀末，發生了一次大面積的病害，種植者纔開始尋找其他抗病的品種，目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約佔世界咖啡總產量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。目前世界最大的咖啡產地巴西的地理氣候條件非常適合小果咖啡的生長，種植的主要咖啡品種也是小果咖啡，巴西的咖啡產量佔世界總產量的1/3以上。

   

  歷史

   

  傳說中，埃塞俄比亞的牧羊人發現山羊喫了咖啡的葉子與果實後變得異常興奮，於是傳教士們便摘了一些這種植物煮湯，而發現了咖啡。現今埃塞俄比亞仍有人喝用咖啡葉熬煮的汁液。最早的文字記載將咖啡豆磨碎的用法是由阿拉伯學者所著，並說明有益於延長他們的工作時間。烘焙咖啡豆的做法由也門的阿拉伯人發明，隨後傳到埃及人與土耳其人，並最後傳到全世界。

   

  習性

   

  小果咖啡的果實比中果咖啡和大果咖啡要小，漿果橢圓型，一般內有兩粒種子，即所謂的“咖啡豆”。小果咖啡適合生長溫度爲20℃左右、海拔600米富含礦物質的火山地質土壤生長。小果咖啡首次在也門西南高地被發現，現今在原產地已經很少見，然而在南蘇丹博馬高原與肯尼亞馬薩比特也發現原生種，但不知道是被移植的或是原生的，因此至今小果咖啡的原產地仍是爭議。現今的小果咖啡多是與其他品種雜交改良的後代。

   

  分類

   

  小果咖啡首度由安東尼‧喬舍，研究阿姆斯特丹植物園的樣本後，分類爲月桂科茉莉屬。後來在1737年由林奈重新分類爲茜草科咖啡屬，咖啡屬是爲全新的專屬分支。