咖啡很有趣，可能是那股香氣太幸福了，總是有一股魔力容易讓人著迷。
其實我真的忘記我爲什麼會突然很喜歡咖啡這件事，那種喜歡不是可以把它當成職業去研究的喜歡，就是一種聞到香氣喝到濃郁感會讓人放鬆的感覺，我想我應該是喜歡那種感覺，因爲我對於各種產區咖啡豆的特性與味道沒有研究精神，只是喝到喜歡的柑橘香會驚喜得很開心。
這也是爲什麼我總是隻買某幾間的咖啡豆，因爲他們挑豆選豆很可靠，而且自烘店永遠很新鮮。
還記得在2013年我用第一次的年終獎金去買了一臺磨豆機900N+半自動咖啡機Gee，開始了我的胡搞瞎搞義式咖啡之路，還買了幾本書，然後假日咖啡館就在家裏誕生了，那時候的蒸汽管還沒有壞掉，還可以打出綿密的奶泡，驕傲的是爸媽喝過自家咖啡館的咖啡後，就再也回不去超商咖啡了，同樣的情況也發生在婚後我把咖啡機搬到了新家，老公現在喝咖啡也回不去了，可喜可賀的是以後家裏多了另一個人會煮咖啡（十分上進）。
這就是所謂的一人得道雞犬升天吧（咦）
雖然Google大神很萬能，自己胡搞瞎搞還是能產出一杯好喝的咖啡，但其實品質一直蠻不穩定的，自烘店的咖啡總是比較好喝，我也一直很好奇難道真的只是因爲機器多一個0就差這麼多嗎！前陣子剛好有個轉職的空檔，某個晚上靈光一現之後，決定好好利用難得的空窗期去上課考一張咖啡證書，把心中對咖啡的100個爲什麼慢慢解開。
其實上課就好，考證書還要付額外的一筆費用，爲什麼還要特別考？
我這個人就是比較浮誇一點，覺得考試和證書是一種證明自己有好好練習的結果，而且考過之後家裏掛一張咖啡師的證書好像蠻虛榮的，所以也沒想太多就覺得考吧，完全沒有想到沒考過就等於把錢丟到許願池裏一樣，最後真的是驚險飛過，要把自己逼死。
SCA精品咖啡協會爲一個全球性的非營利組織，由 SCAA 美國精品咖啡協會和 SCAE 歐洲精品咖啡協會所構成。
SCA 的學分認證系統中，將咖啡技術共分爲5大領域、而每個領域又分爲基礎（A）、進階（B）、專業（C）3個等級，我這次考的只是5大領域中的BARISTA Skill咖啡師其中的基礎（A）+進階（B），其他領域還包含烘豆，杯測，衝煮，生豆等等，真的是博大精深。
在兩個月左右的上課時間中，大概1/3的時間是咖啡知識課程，2/3的時間是實機操作練習。我很喜歡上課老師給的概念，身爲一位專業的咖啡師，出了衝煮咖啡的技巧外，包含咖啡的歷史、咖啡機的操作及維修、咖啡製作的流程及原因都要了解！還要會解說風味，以及有颱風自信等等！身爲一個Pre歷史系學生，聽到這些怎麼能夠不開心。
實機操作的收穫也很大，我之前在家真的都是胡搞瞎搞，這次很紮實從磨豆機的校正，到出粉，給粉，壓粉，填壓、穩定度、奶泡的溫度、拉花的標準、厚度等等！如何讓每一次的出杯品質都穩定一致的好，真的是練習練習再練習，難怪某些店裏的咖啡師都超級專注，因爲每個步驟都會影響最後咖啡的品質，非常精細。我的拉花也從一開始沒有花到最後終於有愛心或小葉子的成形，總共應該練習超過百杯才抓到穩定拉花的技巧。
考試時總共分成筆試+術科考試兩種，因爲我一次上初級+進階，所以筆試跟術科也都分別有初級+進階各考一次。筆試有選擇題與簡答題，考的多是咖啡知識與吧檯管理的概念，沒辦法死背，真的是考你平常有沒有認真聽課與問問題。
術科考試就很精彩了，上面那一張照片分別是2杯卡布與2杯濃縮，必須要在6分鐘之內完成這4杯的出杯。這只是初級而以哈哈，一直到考試前兩個禮拜我都還無法完成這一題，更別說進階的術科考題更難了。
進階的考題是花式咖啡，而且必須抽籤，一樣是4杯，但有可能是2杯卡布+2杯拿鐵，也有可能美式或濃縮交替，或是出現濃縮瑪奇朵之類的。一樣要在6分鐘之內完成。
這是濃縮瑪奇朵（只有這張啦晃到惹QQ）
總而言之言而總之，6分鐘這麼逼人我還是辦到了，我想這就是信念與專注的力量，因爲考試當天的成績是我練習以來最好的，畢竟我真的太害怕把證書的錢丟到許願池裏，真的變成了一個沒有實現的願望。
現在就是等待通過的證書發下來囉！耶
