愛樂壓咖啡豆品種選擇愛樂壓選酸的還是苦的咖啡豆好

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-26 01:21:54

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在正式進行衝煮愛樂壓咖啡豆之前，要先確認好照片中的這幾項裝備有沒有備齊，竹製的攪拌棒是之前買入的KONO，基本上不算是愛樂壓的原廠配件XD

基本上呢，我最近的衝煮習慣會在燒開水的時候磨愛樂壓咖啡豆，取一勺約12g的咖啡豆，用小富士鬼齒版刻度6進行研磨。

愛樂壓的金屬濾網有兩種規格，剛開始我都用較細的那個版本，但後來我都改用粗的濾網（雖然我一直有個疑慮爲什麼要叫他濾網，就構造上它明明就根網子八竿子打不着），因爲能夠有辦法減少殘留在杯子裏的細粉量，用粗濾網來增加過水的速度應該會比較好一點（？）

雖然身爲粗濾網，但有印字的那面孔徑略小，所以我會把孔徑小的這面放在咖啡粉這面。

就像這樣，然後鎖上。

放到KONO的手衝下壺上。

倒進磨好的愛樂壓咖啡豆粉，接着把熱水倒到刻度4的位置。

如果不是那麼介意細粉的話，可以把手衝下壺換成咖啡杯，用愛樂壓直出，到時候可以少洗一個器材。我個人是因爲可以用下壺沉澱一些細粉，因此纔會找手衝下壺來裝咖啡的。

倒入熱水後靜置約10秒之後用攪拌棒進行攪拌，基本上只是把咖啡粉壓到水裏之後，就像煮塞風的時候攪拌上壺的手法差不多。

之後直接把Plunger打溼之後裝上去，把咖啡壓出來，力氣不需要太大，感覺上就像是把手放上去，用手本身的重量就夠了。

我也不會把咖啡粉壓成餅狀，通常咖啡液與Plunger上的Seal之間會有空氣，把Plunger壓到接近底部的時候，受熱的空氣會因爲壓力的關係，把Chamber內的咖啡液擠出來。所以我不需要壓到底來榨出所有的咖啡液，通常只要壓到距離底部約2~3公分的地方停下，氣壓就會幫我把所有的咖啡液榨出來。

在這個過程中，留心點也可以聽到濾網處發出「滋滋」的聲音，聽到那個聲音的時候，就是我停止按壓的時間點。

基本上我自己的口味偏淡，所以你們不要期待在我這裏會看到什麼正常的玩法（什麼把粉磨到Espresso粗細後再衝煮的，對我來說太可怕）。

剛好拍照這次的愛樂壓咖啡豆殘粉比較多，不然通常是沒有什麼殘粉的。

我會用這種方式的原因，是因爲我只要顧好衝煮時間就可以，深焙的咖啡豆時間短一點，淺焙的咖啡豆衝煮時間就會拉長一些。我覺得愛樂壓當初設計的用意追求的就是衝煮與清洗的便利性，因此我對於愛樂壓衝煮的想法就會盡量追求簡單。

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2019-01-12 14:22:50 責任編輯：未知

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