我喜歡非洲豆的味道，坦尚尼亞的甜，依索批亞的香氣，剛果的均衡，特別是原生種的咖啡豆，帶有着野生原始的香甜味。早在幾百年前被人類發現前，就在荒山野外，不斷的演進蔓延，又透過着航海人，商旅遷徙，在世界各地培育出各種不同風味品種的咖啡豆。
採收之後的咖啡豆，進入處理廠長時間日曬曝曬風乾發酵比起水洗豆接受更長時間的日光洗禮，味道也變得更爲溫和;但水洗的風味讓豆子快速處理，能產生明亮味道的線條感。
►大好吉日 檐下四季系列 玻璃儲豆罐（750ml）+陶製咖啡量匙◄
透亮的瓶身，用遮光布包裹着這半磅的新豆，就像在高山上初出時樹蔭的呵護般，避免太陽直曬變質，讓美好的味道可以持續更久。玻璃罐與陶瓷咖啡豆杓同樣經過溫度的淬鍊，舀起一瓢豆子時的喀答聲，像是咖啡豆、罐子與杓子的對話。佇立在咖啡架上，送走了上次的舊豆，又期待着遠道而來的新豆，是過客也是一份奇妙的邂逅。
不用精心的量秤計算，一瓢8g，三瓢24g，這是最適合兩人份咖啡的豆量。裝入Handground手搖磨豆機，持握木質握把，轉動流暢的不鏽鋼長柄，帶動着陶瓷機心，咖啡豆漫妙轉動着，噠噠噠的聲響似乎歡呼將進入下一階段的旅程。就算質地堅硬的非州豆，也毫不費力地落下，像是飄落的櫻吹雪，雖然形狀不復美麗，在散開的瞬間也將香氣姿意充滿了大氣中。
► Handground 便攜式精準手搖磨豆機◄
刻度4是手衝單品的最佳細度，如同砂糖般的大小，均勻的顆粒和細粉少是味道乾淨的必要條件。1.5是義式咖啡愛好者的執着，粹取濃厚的味道，加入牛奶後的拿鐵才能突顯出咖啡的香醇。適當硬度的水是咖啡必要條件，瑞士的朋友告訴我，故鄉的阿爾卑斯山脈的礦泉太硬，會讓咖啡苦澀，我告訴他公司的蒸餾水，萃取過多的酸味。
咖啡味道厚度由水粉比決定，每位咖啡愛好者，都有自己的信仰。有人說黃金比例是1:16.67或1:18，咖啡店爲了提升香醇度和工作效率會作1:13的高濃度，我則是偏愛中傭之道的1:15的原則--24g咖啡豆，使用360cc的水的比例。
水溫控制則是決定味道表現的重要關鍵，?咖啡的世界裏沒有絕對的科學，有人喜歡92度起衝，有人喜歡90度起衝，有人喜歡酸味，有人喜歡苦味，我則喜歡不同變因讓一樣的咖啡豆，一樣的細度，+/- 10cc的水量，+/-2度的水溫，和許多環境的變數，產生出略有不同的風味，這不正是人生？如果爲了要讓結果一致，設定了太嚴謹的SOP、太繁瑣的準則，這樣的人生未免過於僵固無趣。
透過APIX DripMeister 不鏽鋼電熱細嘴手衝壺，將冷水快速加熱，山毛櫸和細口嘴是掌握流速的手衝設計。光滑不鏽鋼鏡面的機身及淡色系的原木材質，和家中的橡木色的咖啡櫃相襯得宜。
► APIX DripMeister 不鏽鋼電熱細嘴手衝壺◄
一樣是採用原木與不鏽鋼的組合，我對Smart.Z黑色內斂而沉穩的設計，有着更深的迷戀。45度的黑檀握把，紋理自然，加上極細又長的出水切口，提起他的瞬間，好像是哈利波特的魔杖，我彷彿變身爲頂級咖啡師，縱然還是初學者，精心計算絕佳配重讓Smart.Z手衝壺在我手中就操作自如，水流控制極順暢。
► SMART.Z 頂級黑檀木玄鐵黑無鋒咖啡手衝壺◄
搭配LINKIFE的花型玻璃手衝濾杯，以細水流注水，只要用手腕與手的巧妙調整仰角，手勢力道透過握把精準傳遞到壺口，不偏不擺穩定地調整水量和流速，繞圈澆水也是件輕巧自如的事。
► LINKIFE 玻璃系列 玻璃柚木底座濾杯手衝咖啡壺組◄
或是搭配溫潤設計的LINKIFE陶瓷濾杯，較大水流控制也十分準確。第一次深刻的體認，原來一個精心設計的手衝壺，能夠提升整個手衝過程的精確度與流暢度，透過這個掌握度得到的不只是美好味道，經由掌控整個手衝過程的愉快體驗更帶來無比爽朗的心情。
► LINKIFE 陶瓷系列 握把濾杯手衝咖啡壺組◄
經過了預潤、注水、萃取，咖啡豆的溫度之旅此時昇華了，將自己的味道與顏色，傾注融入清水中，呈現出半透明琥珀色般的玉瓊漿是他味道，空氣中漫溢的味道是他的香氣。用熱水溫潤過的咖啡杯，能讓咖啡保持溫度，更能完整享受不同溫度的風味變化，體驗咖啡豐富的層次感。
我喜歡細細品嚐咖啡的味道，大好吉日的檐下四季陶藝杯，80cc的容量可以分次品嚐一壺手衝的味道。
杯身立體的紋路，可以感受到創作者勾勒老厝屋瓦下屋檐的味道，也勾起在農村的同年回憶，在屋等待着下雨過後去水窪抓不知名水生甲蟲，在院子裏沾滿露珠的榨漿草羣裏尋找四葉幸運草。想起一首詩的意境：春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閒事掛心頭，便是人間好時節！
► 大好吉日 檐下四季系列 陶製濃縮咖啡杯組◄
對於拿鐵愛好者而言，義大利的ipa 拿鐵咖啡杯是不錯的選擇。白淨的陶瓷杯，圓潤而厚實沉穩，能保存溫度也保存風味，倒下牛奶的同時，在杯中慢慢浮出一幅美麗的畫作。兩個人的下午茶，咖啡是不可缺少的主角。
►ipa 義大利原裝進口 標準卡布奇諾/美式咖啡專用杯組◄
有了這些器材，家就是最溫馨的咖啡館。只要適當保存擺放，帶出門使用也沒有問題。就算外出露營，只要帶着咖啡豆，就算在戶外也能體驗一場咖啡的溫度之旅。
