蘇門答臘咖啡豆介紹，Lampung 咖啡，你有沒有喝過呢？放假的時候去玩，收到咖啡禮物，老實說我還挺怕收到咖啡的，畢竟家裏平時就有固定在喝的咖啡。萬ㄧ不好喝.... 咖啡ㄧ包也不知道怎麼辦，好朋友送的也不好意思直接就轉手。但因爲是心意，我絕對是會先喝過再決定怎麼處理！
就在我沒抱太大期望下，就這樣ㄧ杯 接ㄧ杯，又ㄧ杯，居然就整包被我喝完勒！剛開始喝完還不在意，改喝家裏現有的... 但發現 家裏平時喝的咖啡怎麼還會酸啊。等我把家裏咖啡喝完ㄧ圈，忍不住又買了兩包超市新出的... 還是酸之後。我就開始想念這包 EL'S Lampung Coffee。原來他真的是好貨啊！
Lampung在蘇門答臘靠近雅加達/爪哇島的地方，就是去年底有海嘯的那裏啊！去年底海嘯就是因爲火山爆發啊！所以屬於火山咖啡很好喝。讓我意外的是，這Lampung咖啡ㄧ包才兩萬出頭噎！超便宜的。跟市面上ㄧ包動輒快十萬的咖啡相比，簡直溫馨的感人啊！
下單的時候太沖動沒仔細看，其實Lampung也有賣豆子（牛皮紙袋包裝），我傻呼呼買了金色已經磨成粉的包裝。旁邊兩包是我平時比較有涉略的Gayo跟Toraja豆，買回來試試水溫，金色磨成粉的ㄧ包兩萬ㄧ/200g, 豆子貴ㄧ點但是是250g包裝。其實我最近喝咖啡方式有點改變，改成用stevia替代砂糖（份量也減少很多）。也沒有加奶精了，所以對咖啡本身的味道又更敏感，我覺得Lampung咖啡味道很順，而且真的不酸，咖啡超刷嘴，讓我每天早上都好期待這杯阿！
之前有問過烘焙咖啡的朋友，他說其實咖啡豆本身產地不同價格差異不大。主要是運費貴，影響價格。Lampung應該是最靠近雅加達的火山咖啡產地了吧！怪不得價格可以便宜這麼多。
前街咖啡建議應該如何品鑑一杯咖啡的風味呢？
1、首先是香氣，咖啡的香氣分爲幹香和溼香
幹香是在咖啡豆研磨成粉的15分鐘內，香氣最爲強烈，分次嗅聞可能還具有微妙的層次，有助你體驗這杯咖啡，若是買已經磨好的粉，這樣香氣不僅大幅減弱，風味也會連帶受影響。
溼香Aroma則是在咖啡衝煮的時候，剛衝煮好的時候散發出來的香氣。咖啡溼香氣的“特質”對應着咖啡的生產地，而溼香氣的“強度”通常與咖啡的新鮮度有關，依咖啡的烘焙日期到使用的日期這段期間長短來衡量，同時也受包裝隔離溼氣與氧氣的情況影響。
2、風味Flavor
風味代表了咖啡的主要特質，是“中段”的感官體驗，介於咖啡的溼香氣、酸質與餘韻之間。風味融合了所有味蕾感官與鼻後嗅覺（retro-nasal）對咖啡的印象。風味包含味道、溼香氣的強度/品質/複雜度。
·餘韻Aftertaste
餘韻的定義爲正面風味特質（味道與香氣），在喝下咖啡之後，於舌後端殘留的時間長短。若餘韻短或帶有負面風味（苦味殘留等），就會降低對該杯咖啡的體驗。若餘韻綿長且帶有正面風味，則能提升這杯咖啡的體驗。
正面形容詞：餘韻綿長、保留良好風味在喉頭
負面形容詞：餘韻短促、沒有保留風味或無法辨別餘留的風味
·酸質Acidity
酸質當具有正面的風味時通常被形容爲咖啡的“明亮度，brightness” ，而當具有負面風味時會形容爲“臭酸，sour”。在最好的情況下，酸質賦予咖啡甜度、活潑的質感、以及像新鮮水果的風味特質，也通常是當咖啡飲用時立即就可感受到的特質。
但過度強烈或顯着的酸質可能會令人感覺不舒服，而且過高的酸質對於該咖啡的風味特質呈現可能並不恰當，讓人感受這杯咖啡“失衡”。酸質品質基於咖啡生產地的風土特性，或其他因素（烘焙度、衝煮用途等等）帶來的影響。
正面形容詞：明亮、活潑、柔和、豐富、酸質可轉換出高甜度…
負面形容詞：尖銳、刺激、單調、酸質無法轉成甜…
·醇厚度Body
醇厚度是指咖啡在口腔中的觸感，尤其以舌面與上顎之間的觸感爲主。醇厚度“重heavy”或“輕light”的咖啡都可以讓人有愉快的觸覺體驗，雖然兩者的強度截然不同，但兩種都能讓你喝的這杯咖啡更有加分效果。
正面形容詞：厚實、圓潤、滑順、輕盈…
負面形容詞：水感、澀感、乾燥感、刮舌感、顆粒感…
·平衡度Balance
平衡度融合了這杯咖啡所有的元素，包括風味、餘韻、酸質、與醇厚度共同呈現互補或是對比的感受。假如咖啡缺乏了某種香氣或味道的性質、或者某些特性過於強烈，則非好的平衡度呈現。
飲用溫度的影響
剛衝好的咖啡不適合飲用，在這高溫之下人的舌頭並無法感受風味。一旦咖啡降溫至70°C時，鼻後嗅覺的感受在此溫度時最爲明顯，適合品味風味與餘韻的品質。
隨着咖啡持續降溫，則着重於感受咖啡的酸質、醇厚度與平衡度。
咖啡的風味、餘韻、酸質與醇厚度若能相互融合、產生綜效，就是一杯咖啡最完美的呈現結果。
