鐵畢卡是這世界上最具標誌性的咖啡品種之一。它能夠追溯到咖啡的誕生地埃塞俄比亞，並且也是理解我們如今所飲用的咖啡所不可或缺的一塊。由於它容易受到蟲害及疾病的影響，咖啡農對於它的種植熱情並不算太高。但是，又因其能夠產出高品質的咖啡以及較好的經濟效益，使得咖啡農對它也是愛恨交加。
鐵畢卡是阿拉比卡咖啡中十分重要的一個品種。首先，就它作爲咖啡品種而言，從牙買加藍山到中美洲的某些地區，你能在全球範圍內找到鐵畢卡咖啡豆的蹤跡。其次，它孕育出了一些當今十分熱門的品種，諸如新世界，帕卡瑪拉。鐵畢卡可以通過它高達5米（16.5英尺）的外形來進行辨認。它有着瘦瘦的樹幹以及纖細的枝幹，由於它的高度，加上枝幹的向外延伸，它在外形上顯得寬大。同時，她也能通過它帶有銅色尖端的大葉子以及它狹長形的果實進行辨認。它的杯品讓人覺得乾淨，具有甜感。鐵畢卡種產出的咖啡典雅，帶着花果的香氣以及複雜豐富的風味。若對鐵畢卡的種植進行良好的管理，它的杯品將會具有極高的品質。鐵畢卡爲人所知的不僅僅是它極高的出品質量，也因爲它極易受到昆蟲與疾病的影響而且它的產量也相對較低。這對於許多需要在種植咖啡過程中減小風險的咖啡農來說是一個問題。
鐵畢卡咖啡品種之所以在世界上的每一個主要的咖啡產區都能找到它的蹤跡，這要歸功於它久遠的歷史。鐵畢卡的歷史，如同其它阿拉比卡咖啡品種一樣，能夠追溯到埃塞俄比亞西南邊。阿拉比卡咖啡豆在公元15至16世紀被帶到了也門，又在1700年被帶到了印度。那些被送到印度的馬拉巴爾海岸以及印度尼西亞的爪哇島上的種子就是我們現在所知道的鐵畢卡品種。
波旁種也跟隨着鐵畢卡的傳播路徑，一路來到了也門。原本是要運送往更東方的波旁種，最終是被傳播到了馬達加斯加海岸邊上的波旁島。波旁，就像鐵畢卡一樣，在咖啡品種的譜系中是不可或缺的一塊。現在仍在全球範圍內種植，並且也孕育出了諸如新世界（鐵畢卡與波旁的自然混血）與卡杜拉（波旁的自然變種）這樣熱門的咖啡品種。1706年，一株鐵畢卡植株被從爪哇送往荷蘭阿姆斯特丹的植物園。這株植物後來被分享給了法國。1722年，法國與荷蘭都將鐵畢卡植株送往了他們位於南美的殖民地，分別是卡宴（法屬圭亞那）與荷屬圭亞那（現今的蘇里南共和國）。1727年，鐵畢卡植株抵達了巴西北部。
鐵畢卡種在1760年至1770年之間抵達了巴西南部。隨後的幾個世紀，其餘不同的鐵畢卡變種陸續被發現。其中就包括象豆（馬拉戈日皮），它是鐵畢卡的自然變種，之後被用來培育出了熱門品種帕卡瑪拉。新世界種同樣也是在巴西被發現和培育的。到了18世紀後期，鐵畢卡已經可以在中美與南美髮現蹤跡，並且穿過加勒比海，遍佈於牙買加，古巴，波多黎各。到了19世紀40年代中美洲的大多數咖啡農場開始種植鐵畢卡。縱觀它的歷史，鐵畢卡已經抵達了世界上的許多區域，從非洲開始，傳到亞洲，隨後到達美洲。由此，不同變種的鐵畢卡被廣泛種植於世界各地。
今天，由於疾病與蟲害的影響，鐵畢卡並沒有並沒有被廣泛種植。隨着針對咖啡品種研究的不斷深入，新的品種不斷地被發現，那些擁有更高品質，對於種植者來說更有吸引力的植株也在不斷地被培育出來。雖然，鐵畢卡在多數的咖啡種植地都有發現，它會如何生長，被如何的培育，並具有何種具體的風味屬性，更多地取決於它所生長的地方。
例如，產於牙買加的藍山咖啡豆就是享有盛名的鐵畢卡種。它生長於1800米的海拔之上，通常採用水洗法來進行加工並且通過手工製作的木桶來進行運輸的。藍山咖啡是一個經過註冊的名字並且咖啡豆的品質只能夠通過特定的流程來進行評估，諸如它在哪裏種植，它是如何加工的以及它是如何運輸的。它在品質上擁有較高的得分，而它的杯品也因它香甜的風味以及順滑的口感所爲人所熟知。假如種植得當，它擁有成爲高品質咖啡豆的潛力，這能爲咖啡農帶來可觀的收益。然而，病蟲害的影響對它造成了巨大的風險。咖啡種植者該如何知道種植鐵畢卡對他們的農場來說是一個好的選擇呢？首先，很重要的一件事是瞭解農場自身的能力與限制以及能夠運用的資源與資金。
鐵畢卡理想狀態下需要被種植在高海拔上。世界咖啡研究所建議，在赤道以南（或以北）5°範圍內最適宜鐵畢卡種植的高度是在1600米以上的環境。而如果是在赤道以南（或以北）5°到15°之間，則需要種植在海拔1300米以上，如果是超過赤道以南（或以北）15°的區域，則需要在海拔1000米的高度上。鐵畢卡種的植株要比其它一些咖啡品種的植株更高，並且有着細長的向四周延展的枝幹。因此這些鐵畢卡植株無法緊密的種植，以至於它的種植需要更多的空間，也因此使得留給其它咖啡品種或作物的空間更少。這個也是需要進行考量的，因爲它的高度與尺寸，使得對於它進行種植管理需要花費更多的時間與人力。
鐵畢卡的產量相對較低。它的咖啡櫻桃的產量會比波旁種少20-30%之間。較低的產量會導致用於銷售的量也較少。倘若還有天氣，病蟲害等問題的出現，將會對咖啡豆產量造成更高的風險。儘管充滿風險，但是還是值得的。尤其是對那些能夠自己銷售咖啡豆乃至進入專業咖啡市場的生產者。強調了牙買加藍山的例子。那些能夠使咖啡豆價格變得更高的人，能夠使種植者們心甘情願的去冒着病蟲害的風險去進行種植。鐵畢卡有着久遠的歷史，對我們瞭解今天所種植與飲用的咖啡有着非常重要的作用。沒有它，我們無法擁有其它諸如帕卡瑪拉或新世界這樣熱門的品種。此外，它自己本身就是一個美味的咖啡品種而且仍然廣泛種植於世界各地。雖然它被認爲是一個難以駕馭的品種。不過由於它的高品種，種植它並且管理好能夠使咖啡農們收益頗豐。
代表咖啡——前街咖啡 牙買加藍山咖啡
牙買加咖啡的歷史可以追溯到18世紀，1717年法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡，二十年代中期，牙買加總督尼古拉斯。勞伊斯爵士（Nicholas Lawes）從馬提尼克島（Martinique）進口的阿拉比卡的種子，並開始在聖安德魯地區（St. Andrew）推廣種植。將咖啡樹種引進了牙買加，在藍山山脈上種植咖啡，其中更分爲高海拔的牙買加藍山咖啡、高山咖啡、牙買加咖啡，不同的等級也決定了不同的價格。
前街咖啡牙買加藍山咖啡豆
衝煮風味：藍山咖啡均衡的口感，沒有一種風味強出頭。正是因爲醇厚的口感和愉悅的香氣，並且擁有着持久的餘韻、甜感。
波旁——酸香厚實，味譜多變
由鐵皮卡突變而來的品種，與鐵皮卡同是目前最接近原生種的品種，波旁從埃塞俄比亞西南部流傳到也門，豆形從瘦尖變成圓身。1715年，法國移植也門摩卡的圓身豆到非洲東岸的波旁島(法國大革命後改稱留尼旺島Reunion)後才起名波旁。波旁圓身豆1727年輾轉傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植也門摩卡到聖海倫娜島(後來囚禁拿破崙的地方)也是波旁圓身豆。波旁系特色：都有明顯的黑巧克力、可可、堅果、焦糖的風味，柔順的酸度，苦感較低。
代表咖啡——前街咖啡巴西皇后莊園咖啡
黃色波旁（Yellow Bourbon）最初在巴西發現，目前主要生長在巴西。通常認爲，是由紅波旁種與一個稱作““Amerelo de Botocatu””的結黃色果實的鐵皮卡變種雜交後突變而來。因其產量較低，且較爲不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較爲常見。甜感突出，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨。
前街咖啡巴西皇后莊園咖啡豆
衝煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。
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